Предлагаем вам рецепт невероятно вкусных и нежных мини-чизкейков с малиной. Это идеальный десерт для любого праздника: он выглядит элегантно и изысканно, при этом его приготовление не отнимет у вас много времени и сил. Небольшие порционные кусочки гарантируют, что каждый гость получит свою собственную аппетитную сладость.
Ингредиенты для мини-чизкейков:
- Песочное печенье — 100 г;
- Творожный сливочный сыр — 400 г;
- Жирная сметана — 250 г;
- Кукурузная мука — 1 ч. л.;
- Ванильный сахар — по вкусу;
- Свежая малина — 12 ягод + дополнительно для украшения;
- Сливочное масло — 35 г;
- Крупные яйца — 2 шт.;
- Сахар — 125 г;
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.;
- Сок и цедра половины лимона;
- Сахараная пудра — для посыпки.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этих миниатюрных чизкейков — увлекательный и простой процесс, идеально подходящий даже для начинающих кулинаров. Давайте начнем!
1. Подготовка основы
Первым делом необходимо измельчить песочное печенье. Для этого лучше всего использовать блендер, чтобы получить мелкую и однородную крошку. Если блендера под рукой нет, можно поместить печенье в плотный пакет и пройтись по нему скалкой или просто раскрошить руками. Далее растопите сливочное масло на плите или в микроволновой печи.
Разогрейте духовку до температуры 175–180 градусов.
В миске соедините растопленное масло и печеньевую крошку, тщательно перемешайте до получения влажной рассыпчатой массы.
2. Формирование основы в формочках
Вам понадобятся 12 формочек для кексов или любых других небольших круглых форм. Смажьте их внутреннюю поверхность небольшим количеством масла. Равномерно распределите песочную массу по дну каждой формочки, хорошо утрамбуйте пальцами или ложкой, чтобы получилась плотная и ровная основа.
Отправьте формы с основой в разогретую духовку примерно на 5 минут для легкого подрумянивания. После этого достаньте их, но духовку не выключайте — она нам еще понадобится. Дайте основам немного остыть.
3. Приготовление сырного крема
В большой миске соедините сливочный сыр, яйца, 100 г сметаны, 75 г сахара и кукурузную муку. Взбейте все ингредиенты миксером на средней скорости до получения однородной гладкой массы. Затем добавьте лимонный сок, цедру и ванильный экстракт, снова хорошо перемешайте.
Обратите внимание: Чизкейк без выпечки за несколько минут.
4. Сборка и выпечка
Распределите сырный крем по формочкам поверх остывшей песочной основы. В центр каждого будущего чизкейка аккуратно вдавите по одной ягодке малины.
Заполненные формы поставьте в духовку и выпекайте при той же температуре 20–30 минут, пока края не закрепятся, а середина останется слегка подвижной. Затем достаньте чизкейки и дайте им остыть при комнатной температуре. Духовку пока не выключайте.
5. Сметанная заливка и завершение
В отдельной посуде смешайте оставшуюся сметану (150 г) и сахар (50 г). Равномерно распределите эту смесь по поверхности слегка остывших чизкейков. Снова отправьте их в духовку на 5–7 минут для закрепления верхнего слоя.
После этого полностью остудите десерт при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь, для полного охлаждения и стабилизации.
6. Подача
Перед подачей аккуратно извлеките мини-чизкейки из форм. Украсьте каждую порцию свежими ягодами малины и щедро припорошите сахарной пудрой через ситечко.
Ваш изысканный и нежный десерт готов! Эти мини-чизкейки с яркой кислинкой малины и тающей кремовой текстурой никого не оставят равнодушным.
Приятного аппетита!
#рецепты #рецепт #чизкейки #быстрый рецепт #рецепт выпечки #выпечка #выпечка и десерты #десерты #десерт
Мои другие рецепты:
Мой рецепт шоколадного трайфла с киви и бананом.
Мой рецепт домашних глазированных сырков.
Мой рецепт мандаринового чизкейка.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Мини чизкейк с малиной.
