Приветствую всех, кто заглянул на мою кухню!🙂
Мой сегодняшний визит на кухню обещает что-то вкусное👌😋 Прошу прощения за немного непарадный вид🙈 Как многие из вас знают, я не так давно открыла для себя мир кулинарии, и некоторые блюда до сих пор кажутся мне вершиной мастерства. Кто бы мог подумать, что одним из таких сложных яств окажется обычный, казалось бы, рассольник!
Семейный запрос и первое замешательство
Обычно я готовлю супы по проверенной схеме, варьируя лишь крупы. Но недавно отец заметил, что уже давно не ел рассольника, и муж тут же его поддержал. Желая порадовать своих мужчин, я решилась на этот кулинарный эксперимент, хотя раньше этот суп никогда не готовила.
Я зашла на один из кулинарных сайтов, нашла первый попавшийся рецепт и вроде бы запомнила последовательность действий. Сложного ничего не показалось. Но моей ошибкой было заглянуть в раздел комментариев 🤦 Я надеялась найти там полезные советы, а вместо этого полностью запуталась.
Обсуждение под рецептом превратилось в настоящую баталию. Читая эти жаркие споры, я даже перенервничала. В итоге я так и не поняла, какой же способ приготовления можно считать правильным.
Дилема с мясом и крупой
Для бульона я выбрала говядину, а перловку, как и советовали, замочила с вечера.
Автор рецепта тоже использовала говядину, и я обрадовалась, что не ошиблась в выборе. Однако комментаторы тут же начали утверждать, что с говядиной — это уже не рассольник, а для аутентичного вкуса нужны исключительно почки.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Я подумала: «Что есть, из того и приготовлю».Дальше — больше. Одни советовали не замачивать перловку, а обжаривать её для «истинного» вкуса. Другие горячо спорили, что варить крупу в общем бульоне нельзя, иначе суп помутнеет. Эти дебаты были настолько эмоциональными, что участники не стеснялись в выражениях и переходили на личности 🤦♀️
Вопрос рассола, огурцов и томатной пасты
Я достала банку маринованных огурцов, которые и планировала добавить.
По рецепту автора, огурцы следовало обжарить вместе с луком и морковью, а затем добавить эту поджарку в бульон с уже готовыми мясом, перловкой и картофелем. Кстати, наличие картофеля в супе тоже стало предметом жарких дискуссий.
Многие комментаторы настаивали, что в настоящий рассольник идут только солёные или бочковые огурцы, а маринованные — категорически нет. Поднялся шум о том, что суп не может называться рассольником без самого рассола. Одни советовали обжаривать огурцы отдельно, подливая рассол, другие гневно возражали, что огурцы нужно именно пассеровать, а рассол вливать в готовый суп. Не обошлось и без споров о форме нарезки: на тёрке или кубиками?
Спорный ингредиент
Автор добавляла томатную пасту. Некоторые с этим соглашались, но уточняли, что лучше использовать натуральные тушёные томаты. Однако большинство выступало категорически против, утверждая, что томатная паста полностью перебивает классический вкус блюда.
В этом хаосе мнений я окончательно перестала понимать, какой же рецепт можно считать каноническим. Каждый участник спора был уверен, что истина принадлежит только ему.
Мой путь: интуиция вместо догм
В итоге я отмела весь этот негатив, закрыла сайт и просто начала готовить так, как подсказывала интуиция. И знаете что? Получилось очень даже вкусно 😋 Возможно, с точки знатоков, это был не «настоящий» рассольник. Но он точно был нашим, домашним.
Папа, муж и я сама остались супом очень довольны🙂
Спасибо, что прочитали мою историю!😘
А как готовите рассольник вы? Делитесь своими проверенными рецептами в комментариях. Может, среди вас есть хранитель истинного рецепта? 😉
#рассольник с перловкой #рассольник рецепт #как приготовить рассольник #рассольник #суп рассольник #рецепты #кулинария еда рецепты #кулинария рецепт кухня #супы #рецепты супов
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Решила сварить рассольник. Прочитав рецепт, так и не поняла как его готовить.
