Ингредиенты для основы гаспачо
Для приготовления классического холодного испанского супа вам понадобятся свежие сезонные овощи. Возьмите 10 крупных спелых #помидоров — они станут основой вкуса и цвета блюда. Добавьте 4 сладких болгарских перца для лёгкой сладости и аромата, а также 6 свежих огурцов, которые обеспечат супу необходимую свежесть и лёгкую текстуру.
Заправка и специи
Для придания глубины вкуса в овощную смесь добавьте 2 столовые ложки соевого соуса — он заменит традиционную соль и обогатит вкус умами. Не забудьте про классические приправы: соль и перец по вашему вкусу. Завершающим аккордом станет оливковое масло холодного отжима, которое придаст супу бархатистую текстуру и насыщенный аромат.
Приготовление и подача
Все подготовленные овощи тщательно промойте, при необходимости очистите от кожуры и семян, затем измельчите с помощью блендера до состояния однородного пюре. Готовый суп охладите в холодильнике не менее 2 часов — это позволит вкусам полностью раскрыться и гармонично соединиться.
Для элегантной подачи в центр каждой тарелки выложите горсть отваренных и охлаждённых #креветок. Аккуратно налейте вокруг охлаждённый овощной суп, создавая контрастный «островок» из морепродуктов. Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой зеленью — петрушкой, кинзой или базиликом, которые добавят яркие цветовые акценты и свежий аромат.
