Приготовление куриных ножек в духовке — это простой и надежный способ получить сочное, ароматное и хрустящее блюдо. Мы предлагаем вам четыре проверенных рецепта, которые позволят разнообразить ваш стол. Каждый вариант имеет свой уникальный вкус и характер, от классической простоты до восточной пряности и пикантной остроты.
Классические куриные ножки
Этот базовый рецепт — основа, которую можно легко дополнить любимыми специями.
Ингредиенты:
- 4 ножки цыпленка (прибл. по 250 г)
- 1 / 2 ч. л. без горочки соли
- 1 щепотка на кончике ножа молотого черного перца
- 1 ч. л. молотого сладкого красного перца
- 2–3 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Разогрейте духовку. Ножки тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем — это поможет коже стать хрустящей.
- В небольшой миске смешайте соль, оба вида перца и растительное масло до однородной пасты. Полученной смесью обильно натрите каждую ножку со всех сторон.
- Выложите ножки на противень (желательно с высокими бортиками, так как может выделяться сок) и отправьте в разогретую духовку.
Режим и время запекания:
- Верхний и нижний жар: прибл. 200 °C
- Горячий воздух (конвекция): прибл. 180 °C
- Время запекания: прибл. 45 минут до золотистой корочки.
Ножки в стиле тандури
Этот вариант (на фотографии справа внизу) подарит курице невероятную сочность и насыщенный аромат восточных специй благодаря маринаду на основе йогурта.
Ингредиенты для маринада:
- 125 г натурального йогурта (3,5% жирности)
- 1 зубчик чеснока
- 1 / 2 ч. л. соли
- 1–1,5 ч. л. молотого сладкого красного перца
- 1 / 2 –1 ч. л. приправы карри
- 1 / 2 ч. л. молотой корицы
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка молотой гвоздики
Приготовление:
- Йогурт тщательно размешайте. Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с йогуртом. Добавьте все остальные специи и соль.
- Полученным ароматным маринадом обильно обмажьте куриные ножки. Переложите их в плоскую миску, накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- Достаньте ножки из холодильника, выложите на противень, снова смажьте остатками маринада и запекайте в режиме, указанном для классического рецепта.
- Через 20-25 минут (после половины времени готовки) можно еще раз смазать ножки маринадом и посыпать семенами кунжута для дополнительного аромата и хруста.
Обратите внимание: Сладкие, пикантные и пряные кебабы.
Пикантные ножки с перцем чили
Для любителей остренького (на фотографии слева сверху). Маринад на основе соуса чили с медом и бальзамиком создает идеальный баланс остроты, сладости и кислинки.
Ингредиенты для маринада:
- 4 ст. л. острого соуса чили
- 1 зубчик чеснока (раздавить)
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. жидкого меда
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты для маринада в миске до однородности.
- Обмажьте куриные ножки маринадом, переложите в емкость, накройте и маринуйте в холодильнике от 2 часов до ночи.
- Запекайте на противне, как в классическом рецепте, предварительно смазав остатками маринада. В середине процесса можно повторить смазывание для более интенсивного вкуса и глянцевой корочки.
Ножки в хрустящей панировке из трав
Этот вариант (на фотографии справа сверху) напоминает изысканные отбивные. Ароматная травяная корочка делает блюдо особенно праздничным.
Ингредиенты для панировки:
- Соль, черный и сладкий красный перец для натирания
- 4–5 ст. л. измельченных свежих или замороженных трав (петрушка, укроп, базилик)
- 6 ст. л. панировочных сухарей
- Пшеничная мука для обваливания
- 1 яйцо
- 3–4 ст. л. растительного масла для сбрызгивания
Приготовление:
- Куриные ножки натрите солью и перцами. В одной тарелке смешайте измельченные травы с панировочными сухарями.
- Подготовьте три емкости для панировки: с мукой, со взбитым яйцом и с травяно-сухарной смесью.
- Каждую ножку последовательно обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо, а затем обваляйте в смеси трав и сухарей, хорошенько прижимая панировку, чтобы она надежно держалась.
- Выложите панированные ножки на противень, сбрызните растительным маслом и запекайте в том же режиме, что и в предыдущих рецептах, до золотисто-коричневой корочки.
Все рецепты взяты из книги: Д-р Оеткер «Из Европы с любовью 1000 лучших рецептов».
Кому понравился рецепт - ставьте лайк.
Ищете блюда к праздничному столу и для будней? Обратитесь к книге: Д-р Оеткер «Из Европы с любовью 1000 лучших рецептов».
Любите выпечку? Вам пригодятся книги: Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Выпечка от А до Я" и Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Торты от А до Я".
Подписывайтесь в раздел и получайте рецепты блюд, десертов и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях.
курица #куриные ножки #куриные ножки в духовке #рецепт куриных ножек #запеченные куриные ножки #курица в духовке #рецепт курицы #блюда из курицы #запеченная курица
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Куриные ножки в духовке 4 варианта: классический, тандури, пикантные, в панировке из трав.
