Добро пожаловать в раздел «Рецепты FridFood»!
Заливной пирог стал для меня настоящим спасением, когда нужно было быстро приготовить выпечку, а времени на дрожжевое тесто уже не оставалось. Покупной вариант не рассматривался, ведь я вспомнила про этот простой и эффектный способ. Такие пироги выглядят невероятно аппетитно, готовятся (не считая выпекания) буквально за считанные минуты и представляют собой полноценное сытное блюдо, где нежное тесто идеально сочетается с насыщенной начинкой. Поверьте, результат вас точно порадует!
С удовольствием делюсь с вами проверенным рецептом. Полный список продуктов вы найдете как в описании, так и в конце статьи.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Приготовление теста: быстро и просто
Тесто для заливного пирога готовится элементарно. Возьмите глубокую миску.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Разбейте в нее 4 целых яйца и добавьте 1 отдельный белок.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Один желток отложите в отдельную пиалу, смешав его со столовой ложкой сметаны — эта смесь понадобится позже для смазывания пирога перед отправкой в духовку.
Яйца в основной миске посолите и
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
добавьте к ним 200 граммов сметаны.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
и 300 мл кефира.
Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до однородности.
Муку предварительно просейте через сито, смешайте с разрыхлителем в сухой емкости.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Вводите мучную смесь в жидкую основу постепенно, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. В итоге у вас получится однородное, довольно жидкое тесто — именно такая консистенция нужна для заливного пирога.
Готовим ароматную начинку
Для начинки мы используем дуэт квашеной капусты и куриной печени.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Крупную луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до приятного золотистого цвета.
Пока лук пассеруется, займитесь печенью: промойте ее, обсушите и мелко нарежьте.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Добавьте печень к луку, хорошо перемешайте, приправьте черным молотым перцем. Солить пока не нужно, так как соль содержится в квашеной капусте. Обжарьте печень до готовности, но не пересушите.
Квашеную капусту сначала попробуйте.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Если она слишком кислая, промойте ее под холодной водой. Моя капуста была в меру кислой, поэтому я просто хорошо отжала ее от рассола. Добавьте капусту в сковороду к печени и луку и обжаривайте на сильном огне около 5 минут до легкой румяности. Обязательно попробуйте начинку и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль, сахар или другие специи по вашему желанию.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Дайте готовой начинке немного остыть, а затем для лучшей связки добавьте в нее одно сырое яйцо и перемешайте.
Собираем и выпекаем пирог
Форму для выпечки смажьте любым маслом. Дно присыпьте панировочными сухарями — это поможет легко извлечь готовый пирог. Альтернатива — застелить дно пергаментной бумагой.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
В подготовленную форму вылейте половину приготовленного теста.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Равномерно распределите по тесту весь объем начинки.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Залейте начинку оставшимся тестом и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
Фото автора сайта «Рецепты FridFood»
Смажьте верх пирога смесью из отложенного желтка и сметаны, посыпьте кунжутом для красоты и аромата. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180°C. Точное время выпекания зависит от вашей духовки и формы, ориентируйтесь на сухую шпажку. В моем случае пирог готовился 1 час 20 минут.
Аппетитный результат готов!
#пирог #заливной пирог #выпечка рецепт #рецепт пирога
Ингредиенты:
Начинка:
- Квашеная капуста — 400 г
- Куриная печень — 200 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
Тесто:
- Мука — 300 г
- Кефир — 300 мл
- Сметана — 200 г
- Яйца — 4 шт. + 1 белок
- Соль — ½ ч. л.
- Разрыхлитель теста — 20 г (или 2 ч. л.)
Для смазывания и посыпки:
- Желток — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Кунжут — по вкусу
Спасибо, что прочитали статью! Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и подписывайтесь на наш раздел. До новых встреч! Приятного аппетита и пусть у вас получаются самые вкусные пироги!
А видео рецепт можете посмотреть здесь
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Если хочется пирогов. Заливной пирог с квашеной капустой и печенью.
