Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом из моей новой рубрики «Ленивые рецепты». Мой принцип — готовить просто, быстро и вкусно. Если не получается быстро, то пусть будет хотя бы просто! Этот суп-пюре — идеальное тому подтверждение. На его приготовление у вас уйдёт всего около 40 минут, а результат порадует нежным вкусом и кремовой текстурой. Главное — любить цветную капусту, но после этого супа вы точно её полюбите!
Что понадобится: список ингредиентов
Для приготовления этого воздушного супа подготовьте следующие продукты:
- Цветная капуста — 500 г (примерно один средний кочан).
- Картофель — 150 г (одна-две штуки, чтобы придать супу бархатистость).
- Лук репчатый — 1 головка.
- Сливочное масло — 30 г (для обжарки и насыщенного вкуса).
- Плавленый сыр — 2 столовые ложки (лучше всего подойдёт сливочный, он отлично плавится).
- Соль и чёрный молотый перец — по вашему вкусу.
Пошаговое приготовление супа-пюре
Следуйте этим простым шагам, и у вас получится идеальный обед.
Шаг 1: Подготовка основы
В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне 7–8 минут до мягкости и лёгкой прозрачности. Это создаст вкусную ароматную базу для супа.
Шаг 2: Добавление овощей
Сверху на лук выложите цветную капусту, разобранную на соцветия, и картофель, нарезанный небольшими кубиками. Картофель сделает текстуру супа более плотной и нежной.
Шаг 3: Варка
Залейте овощи водой так, чтобы она их полностью покрывала. После закипания убавьте огонь и варите около 20–25 минут, пока овощи не станут полностью мягкими.
Шаг 4: Превращение в пюре
Слейте овощной бульон в отдельную ёмкость — он нам ещё пригодится. К овощам в кастрюле добавьте плавленый сыр, соль и перец. Взбейте всё погружным блендером до состояния однородного гладкого пюре. Теперь постепенно вливайте отложенный бульон, продолжая взбивать, пока суп не достигнет желаемой вами консистенции. Обычно для средней густоты хватает около 250 мл. После этого прогрейте суп на плите ещё 2–3 минуты, помешивая.
Шаг 5: Подача
Всё готово! Разливайте суп по тарелкам. Его можно украсить свежей зеленью, домашними сухариками или подать с ломтиком свежего хлеба.
Идеальное дополнение: сливочно-луковый соус
Этот суп приобретает совершенно новые нотки, если подавать его с лёгким соусом из сливок и зелёного лука. Соус придаёт блюду приятную остроту и свежий аромат. Я готовлю его не всегда, а когда есть настроение для кулинарных экспериментов.
Кстати, если вы любите цветную капусту, советую попробовать и другие блюда, например, котлеты из цветной капусты.
Рецепт соуса:
- На медленном огне прогрейте 200 мл сливок (10% жирности) вместе с горстью мелко нарезанного зелёного лука. Немного посолите.
- Доведите смесь до кипения и сразу снимите с плиты.
- Взбейте блендером до однородной кремовой консистенции.
- Подавайте соус охлаждённым, добавляя его прямо в тарелку с горячим супом. Сочетание температур создаёт интересный вкусовой эффект.
Приятного аппетита!
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные подвиги! Если он вам понравился, обязательно оставьте комментарий — мне будет очень приятно❤️
Больше простых и вкусных идей на моём канале
Готовим просто и вкусно вместе! В планах — много новых рецептов, в том числе подходящих для диабетического и низкоуглеводного питания.
#суппюре #быстрый обед #простые рецепты #быстрый рецепт #супы #идея для обеда #вкусная и полезная еда #рецепты #цветная капуста рецепт #что приготовить на обед
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Быстрый и нежный суп-пюре из цветной капусты.
