Приветствуем всех любителей домашней выпечки!
Недавно я открыла для себя потрясающий рецепт печенья, которым со мной поделились друзья. Оказалось, что приготовить невероятно вкусное, красивое печенье дома — проще простого! Этот рецепт с наглядными фотографиями поможет даже новичкам справиться на отлично. Обязательно попробуйте, если цените ароматную домашнюю выпечку к чаю.
Порция рассчитана примерно на 15 готовых печений.
Ингредиенты для теста
Основное тесто:
- Сметана — 100 г
- Сахар — 80 г
- Мука — примерно 320 г (количество может немного варьироваться)
- Сливочное масло (охлаждённое) — 150 г
- Желток яичный — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу (опционально)
Для шоколадной части:
- Какао-порошок (желательно алкализованный) — 1 ст.л. с горкой
- Молоко — 1 ст.л.
Для оформления:
- Кунжут или мак для посыпки
- Желток для смазывания
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешиваем основное тесто. В глубокой миске тщательно смешайте сметану с сахаром до полного растворения крупинок. В отдельной посуде разотрите вилкой или порубите ножом холодное сливочное масло с мукой до состояния мелкой крошки. К мучной крошке добавьте разрыхлитель, ванилин, желток и подготовленную сметанно-сахарную смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто. Консистенция важна: если тесто липнет к рукам, можно добавить немного муки, если слишком крутое — чуть сметаны.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 2: Готовим две части теста. Разделите готовое тесто на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Большую часть заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3: Делаем шоколадное тесто. Меньшую часть теста мы превратим в шоколадную. Для этого смешайте какао-порошок с молоком до однородности, а затем тщательно вмешайте эту пасту в тесто, пока цвет не станет равномерным. Эту часть также отправьте в холодильник на полчаса.
Шаг 4: Формируем заготовки. После охлаждения разделите каждую часть теста на 15 равных шариков. Итого у вас получится 15 светлых и 15 шоколадных шариков.
Шаг 5: Собираем печенье. Светлый шарик раскатайте в круглую лепёшку диаметром около 7 см. В центр положите шарик из шоколадного теста. Аккуратно защипните края светлого теста, полностью enveloping шоколадную начинку.
Шаг 6: Формируем «цветок». Аккуратно прокатайте собранную заготовку скалкой, чтобы получилась аккуратная плюшка диаметром 5-6 см. Сделайте по кругу надрезы-«лепестки», не доходя до центра. Края лепестков можно слегка соединить, чтобы при выпечке форма сохранилась.
Шаг 7: Украшаем. На поверхности печенья можно нанести лёгкий узор кончиком ножа. Смажьте серединку желтком и посыпьте маком или кунжутом.
Важный секрет: Перед выпечкой рекомендуется охладить сформированное печенье в холодильнике ещё 20 минут. Это гарантирует, что оно не расплывётся и сохранит чёткую форму.
Шаг 8: Выпекаем. Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ». Выпекайте печенье около 20 минут до лёгкой румяности. Оно должно остаться светлым, не поджариваться. Дайте печенью остыть на решётке.
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь ароматным домашним печеньем в кругу семьи! Готовьте с любовью и вдохновением.
Если рецепт вам понравился, поддержите автора лайком — это лучшая благодарность!
Другие публикации сайта:
Что может быть вкуснее Самсы с мясом. А если ещё добавить курдючий жир — «съешь с ручками»
Еда без труда
10 марта
#печенье рецепт #печенье к чаю #домашнее печенье #песочное печенье #фото рецепт #еда без труда
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Зачем покупать печенье в магазине, когда можно приготовить его дома гораздо вкуснее. Предлагаю доступный рецепт.
