Этот домашний торт — прекрасный способ удивить гостей или просто порадовать семью в выходной день. Рецепт экономичный, а процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты для торта «Фантастика»
Для приготовления вам понадобятся самые обычные продукты, которые, скорее всего, уже есть у вас дома.
Для бисквитной основы:
- Мука пшеничная — 350 г;
- Какао-порошок — 2 ст. л.;
- Кефир любой жирности — 300 мл;
- Сахар — 130–150 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Подсолнечное рафинированное масло — 1,5 ст. л.;
- Разрыхлитель — 1 пакетик (обычно 10–15 г).
Для заварного крема:
- Молоко — 350 мл;
- Сахар — 200 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука пшеничная — 2 ст. л.;
- Ванилин — 1 пакетик;
- Сливочное масло — 120–150 г.
Пошаговое приготовление торта
Фото: Ok.ru
Начните с приготовления теста. В глубокой миске смешайте яйца, кефир, растительное масло и сахар. Тщательно взбейте венчиком до полного растворения сахарных крупинок.
Через сито просейте в эту же миску муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно замесите однородное, не слишком густое шоколадное тесто.
Подготовьте форму для выпечки диаметром 20–22 см (если форма будет больше, бисквит получится менее высоким). Застелите её пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Пока выпекается основа, приготовьте крем. Влейте молоко в небольшую кастрюлю или сотейник.
Обратите внимание: Основной рецепт бисквита.
В отдельной миске смешайте яйца, сахар, муку и ванилин до однородности. Доведите молоко почти до кипения, убавьте огонь до минимума и тонкой струйкой влейте яичную смесь, непрерывно помешивая. Продолжая помешивать, варите крем на медленном огне до загустения. Снимите с огня, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и размешайте до его полного растворения. Дайте крему полностью остыть.Сборка торта — заключительный этап. Остывший бисквит разрежьте на 2 или 3 коржа (в зависимости от высоты). Промажьте каждый слой остывшим заварным кремом. Затем покройте кремом верх и бока торта. Для украшения можно использовать дроблёные орехи, тёртый шоколад или кокосовую стружку.
Совет: хотя можно использовать и быстрый сметанный крем (взбитые сметана, мягкое масло, сахар и ванилин), именно заварной крем идеально подходит для этого торта. Он не только скрепляет коржи, но и прекрасно их пропитывает, делая текстуру невероятно мягкой и нежной.
Надеемся, этот рецепт придётся вам по вкусу и станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита!
#еда и рецепты #рецепт торта #бисквитный торт #выпечка и десерты #сладости
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт "Фантастика" - очень простой и необычный. Из нежнейшего бисквита на кефире.
