Дорогие читатели! Каждому из нас знакомы моменты, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное, не тратя много времени и средств. Сегодня я поделюсь проверенным рецептом, который поможет решить эту задачу. Из одного набора продуктов вы получите сразу два полноценных блюда: ароматный суп и нежные тефтели. Этот способ готовки оценят и начинающие кулинары, и опытные хозяйки.
Фото из личного архива
Что понадобится:
- Мясной фарш — 500 грамм
- Картофель — 4 крупных клубня
- Лук репчатый — 4 головки
- Морковь — 2 крупных корнеплода
- Рис — 120 грамм (примерно половина стакана)
- Куриное яйцо — 1 штука
- Пшеничная мука — 120 грамм (для панировки и зажарки)
- Томатная паста или густой кетчуп — 2 столовые ложки
- Соль, молотый перец, любимые специи и свежая зелень — по вашему вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка фарша и формирование тефтелей
Начнём с основы — фарша. Одну луковицу нужно очень мелко нарезать или измельчить с помощью блендера. Рис предварительно отварите до полуготовности и дайте ему полностью остыть. В глубокой миске соедините мясной фарш, подготовленный лук, остывший рис и сырое яйцо. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте массу до однородности.
Из полученной смеси сформируйте небольшие круглые тефтели. Для создания аппетитной корочки обваляйте каждую заготовку в пшеничной муке. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте тефтели со всех сторон до золотистого цвета. Не нужно доводить их до полной готовности внутри — сейчас наша задача лишь зарумянить их.
Шаг 2: Приготовление ароматной зажарки
Пока тефтели жарятся, займёмся овощной заправкой. Оставшиеся луковицы нарежьте мелким кубиком и обжарьте на отдельной сковороде до мягкости и лёгкой прозрачности. Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой и не приобретёт яркий цвет.
Введите в сковороду томатную пасту и столовую ложку муки. Тщательно перемешайте и прогревайте зажарку ещё 3–4 минуты. Мука придаст будущему бульону приятную густоту.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 3: Сборка и тушение блюда
Возьмите казан или объёмную кастрюлю с толстым дном. Аккуратно выложите на дно обжаренные тефтели. Равномерно распределите сверху овощную зажарку. Залейте содержимое горячей водой или, что ещё лучше, мясным бульоном — это сделает вкус готового блюда более насыщенным и глубоким. Жидкость должна почти полностью покрывать тефтели.
Доведите содержимое казана до кипения. Картофель очистите и нарежьте средними ломтиками или кубиками — так он приготовится быстрее и равномернее. Добавьте картофель в казан, посолите, приправьте специями и, по желанию, добавьте пару зубчиков чеснока. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте блюдо томиться на 35–40 минут.
Как получить два блюда из одного казана?
Вот и весь секрет! После приготовления у вас в казане будет густой, наваристый суп с картошкой и ароматным бульоном. Подавайте его, обильно посыпав свежей рубленой зеленью, с ломтиком чёрного хлеба.
А вторым блюдом станут сами тефтели, которые тушились в этом бульоне. Они получаются невероятно сочными и нежными. Вы можете подать их отдельно с любым гарниром — гречкой, макаронами или свежим овощным салатом. Таким образом, один процесс приготовления подарит вам и первое, и второе блюдо, что идеально для экономного и сытного семейного обеда.
Фото из личного архива
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, которая позволяет минимизировать усилия на кухне, не жертвуя вкусом и качеством еды. Надеюсь, он займёт достойное место в вашей кулинарной книге и поможет накормить близких вкусным обедом.
Если вам понравился этот способ, ставьте лайки, делитесь своими впечатлениями в комментариях и подписывайтесь на канал. Приятного аппетита и успехов на кухне!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рассказываю, как из фарша приготовить сразу 2 блюда за раз: Подробный и вкусный рецепт.
