С приближением Пасхи в домах царит особая атмосфера, наполненная ароматом выпечки. Традиционные куличи и пасхальные кексы становятся символами праздника, олицетворяющими семейное тепло, достаток и радость. Если вы ищете вариант, который удобно подавать порционно и красиво украшать, то этот рецепт создан специально для вас.
Пасхальные кексы с изюмом в индивидуальных формочках — это не только вкусно, но и очень практично. Их не нужно разрезать, что позволяет сохранить безупречный вид праздничного украшения. Такое угощение одинаково хорошо подойдёт и для большой компании, и для уютного семейного чаепития. Давайте вместе приготовим эти солнечные кексики, которые станут настоящим украшением вашего пасхального стола.
Пасхальные кексы в формочках: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- 150 г просеянной пшеничной муки;
- 70 г картофельного крахмала (для нежности текстуры);
- 100 г сахарного песка;
- 100 г изюма (предварительно промытого);
- Щепотка ванилина для аромата;
- 1 ч. л. разрыхлителя теста;
- Щепотка соли (для баланса вкуса);
- 3 куриных яйца (среднего размера);
- Для украшения: изюм, кондитерские посыпки, сахарная глазурь или цукаты — на ваш выбор.
Как приготовить пасхальные кексы: подробная инструкция
Начните с подготовки яичной основы. Разбейте все яйца в глубокую миску, удобную для взбивания. Включите миксер на минимальную скорость и постепенно, в течение 1-2 минут, увеличивайте её до максимума. Взбивайте яйца долго, от 10 до 20 минут, до получения устойчивой, пышной и светлой массы с множеством мелких пузырьков. Именно от этого этапа во многом зависит воздушность будущих кексов.
Не выключая миксер, начинайте постепенно, тонкой струйкой, всыпать сахар. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится, а масса не станет густой и блестящей.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления. Отличное дополнение к праздничному столу!
Теперь выключите миксер. Просеянную муку и крахмал всыпайте в яичную массу частями, аккуратно и медленно перемешивая тесто ложкой или лопаткой движениями снизу вверх. Использование миксера на этом этапе приведёт к тому, что мука разлетится по всей кухне. Если хотите использовать технику, смените насадки на специальные венчики для теста.
Добавьте в тесто разрыхлитель, щепотку соли и ванилин. Тщательно перемешайте до однородности. Предварительно промытый и обсушенный изюм аккуратно вмешайте в тесто. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану (примерно 15-20% жирности).
Для выпечки идеально подойдут силиконовые формочки с отверстием в центре. Такая форма не только выглядит празднично, но и позволяет в дальнейшем наполнить кексы кремом, джемом или другими начинками. Заполняйте формы тестом только на 2/3 объёма, так как в духовке оно значительно поднимется.
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте кексы на среднем уровне около 20 минут, до появления золотистой корочки и сухой лучинки. Готовые кексы достаньте из духовки, дайте им немного остыть в формах, а затем аккуратно извлеките на решётку для полного остывания.
Полностью остывшие пасхальные кексы можно украсить по своему вкусу: глазурью, сахарной пудрой, цветной посыпкой или орехами. Это финальный, творческий этап, где можно дать волю фантазии!
Пусть эти пасхальные кексы подарят вашим близким тепло и радость. Светлого праздника и приятного аппетита!
Читайте также на моем сайте:
Знаменитое испанское блюдо – куриная паэлья у вас дома. Невероятно простой рецепт!
Простой и вкусный рецепт: миндальный торт с ревенем, не хотите попробовать?
#пасха #рецепты #еда #пасхальные кексы #кухня #праздники
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делюсь рецептом пасхальных кексиков в формочках. Пошаговый рецепт.
