Мясные блюда — основа сытного стола, и среди них тефтели занимают особое место. Этот рецепт настолько удачен, что, попробовав его, вы вряд ли захотите искать альтернативу. Аппетитные тефтели в ароматном томатном соусе станут любимым блюдом, которое легко приготовить даже без большого кулинарного опыта.
Ингредиенты для тефтелей
- Фарш (свинина, говядина или смесь) – 600 г;
- Отварной рис – 250 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Молотый красный перец – 0,5 ч. л.;
- Молотая паприка – 1 ч. л.;
- Специи для мяса – по вкусу;
- Соль, чёрный перец – по вкусу;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Рафинированное подсолнечное масло – для жарки.
Ингредиенты для томатного соуса
- Вода – 500 мл;
- Томатная паста – 2–3 ст. л.;
- Сахар – 1 ч. л.;
- Мука – 1 ч. л.;
- Лавровый лист – 2–3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка риса
Начните с варки риса. Промойте крупу, залейте водой в пропорции 1:2, добавьте щепотку соли и поставьте на средний огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15–18 минут до готовности. Готовый рис остудите.
2. Приготовление фарша
На разогретой сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. В глубокой миске соедините фарш, обжаренный лук, яйцо, охлаждённый рис и все специи: красный перец, паприку, соль, чёрный перец и приправы для мяса. Тщательно вымешайте массу до однородности — она должна быть пластичной и легко формироваться.
Обратите внимание: Фрикадельки из индейки в томатном соусе.
Сформируйте из фарша круглые тефтели среднего размера.
3. Приготовление томатного соуса
На той же сковороде разогрейте немного масла и обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости. Добавьте натёртую на средней тёрке морковь и жарьте вместе, пока морковь не станет мягкой. В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой (можно заменить томатным соком), добавьте сахар, муку, лавровый лист и обжаренные овощи. Тщательно перемешайте соус до однородности.
4. Тушение тефтелей
Выложите тефтели в глубокую сковороду или сотейник с толстым дном. Залейте их приготовленным томатным соусом так, чтобы они были почти полностью покрыты. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут. За это время тефтели пропитаются соусом и станут нежными.
Подавайте тефтели горячими, полив соусом и посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, пастой или просто с хлебом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить!
#быстрый рецепт #кулинария
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Правила питания одинокого мужчины. Тефтели в томатном соусе.
