Идеальные пропорции для приготовления теста на две небольшие пиццы с тонкой основой и воздушными бортиками:
- 120 грамм муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара (без горки)
- 4 грамма дрожжей
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 80-85 грамм воды
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Приготовление теста
Начните со смешивания всех сухих ингредиентов: муки, соли, сахара и дрожжей. Затем влейте оливковое масло и воду. Тщательно вымесите тесто до однородной и эластичной консистенции. Оно должно получиться податливым и не липнуть к рукам.
Для правильного подъема обязательно смажьте миску небольшим количеством масла и поместите в нее тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. При раскатке также рекомендуется смазывать руки маслом — многие кулинары предпочитают растягивать основу для пиццы именно руками, чтобы сохранить ее воздушность.
Приготовление соуса и начинки
Пока тесто поднимается, можно заняться ароматным соусом барбекю. Обжарьте на сковороде или в сотейнике мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, а через минуту — столовую ложку томатной пасты, хорошо прогрейте.
Затем влейте немного вустерского соуса, красного вина (по желанию), приправьте солью, перцем и сушеным базиликом. Постоянно помешивая, доведите смесь до загустения, а затем измельчите в блендере до однородности.
Сборка и выпекание
Раскатайте или растяните тесто, смажьте его приготовленным соусом и посыпьте смесью тертых сыров. Выложите поверх колбаски чоризо, а между ними разместите кусочки моцареллы.
Разогрейте духовку до максимальной температуры (примерно 275°C) с режимом гриль и конвекцией. Выпекайте пиццу не более 5–7 минут, внимательно следя за готовностью. Готовую пиццу украсьте свежими листьями базилика.
Готово✔
Приятного аппетита! Καλή όρεξη!
#eat_history #eat_history_пицца #пицца #пепперони #рецепты #ужин #тесто для пиццы
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пицца (очень вкусное тесто!).
