Это блюдо неизменно вызывает восторг у тех, кто пробует его впервые, и они сразу же просят поделиться рецептом. Его главные преимущества — доступные ингредиенты, быстрота приготовления и потрясающий результат. Вы можете приготовить «Гаурангу» заранее и просто разогреть в духовке перед подачей — это очень удобно.
Подготовка картофеля
Рецепт начинается с подготовки картофеля. Возьмите 6 картофелин, очистите их и нарежьте тонкими кружочками. Это важный этап, так как от толщины ломтиков зависит текстура готового блюда.
Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите нарезанный картофель одним слоем.
Ключевой момент: не перемешивайте картофель сразу. Дайте ему возможность подрумяниться и образовать хрустящую золотистую корочку с одной стороны, и только потом аккуратно переверните. Постоянное помешивание на этом этапе приведет к тому, что ломтики потеряют форму и развалятся.
Добавление ароматов
Пока картофель жарится, подготовьте чеснок. Два зубчика нужно мелко порубить ножом или пропустить через пресс — это придаст блюду насыщенный аромат.
Добавьте чеснок к почти готовому картофелю и щедро приправьте. Именно специи создают неповторимый индийский колорит этого блюда:
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр — 0,5 ч.л.
- Куркума — 1/3 ч.л. (она придает картофелю красивый золотистый оттенок)
Обратите внимание: Нежные сырники по новому.
Томление в сливках
Теперь влейте в сковороду 300 мл сливок. Вы можете использовать сливки любой жирности, но 20%-ные делают соус особенно нежным и насыщенным. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите примерно 20 минут. За это время картофель полностью пропитается ароматами специй и сливочным соусом.
Когда картофель станет мягким, снимите сковороду с огня.
Финальный штрих — сыр Панир
Традиционный индийский сыр Панир отлично заменяется адыгейским сыром, так как они схожи по текстуре и вкусу. Потребуется около 250 граммов. Натрите сыр на крупной терке.
Щедро посыпьте картофель сырной стружкой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
Готовое блюдо представляет собой невероятно аппетитную комбинацию: нежный картофель в пряном сливочном соусе под золотистой сырной корочкой. Это сытно, ароматно и гарантированно понравится всей семье!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Золотой картофель по-индийски «Гауранга». Вкусный и простой рецепт как приготовить картофель по-новому.
