Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь с вами одним из моих любимых способов создания праздничного настроения — окрашиванием пасхальных яиц с помощью натуральной куркумы.
Я большой поклонник использования природных красителей для пасхальных яиц. В разные годы я экспериментировала с каркаде, краснокочанной капустой и даже замороженными ягодами — результаты всегда получаются необычными и очень красивыми. Сегодня же в центре нашего внимания солнечная куркума, которая дарит яйцам потрясающий жёлтый оттенок.
Кстати, небольшой ликбез: правильно говорить «куркУма», с ударением на второй слог. Это не только полезная специя, но и отличный натуральный краситель!
Пошаговый процесс окрашивания
Для начала подготовьте кастрюлю или ковшик, в котором будете варить яйца. Первым делом насыпьте в ёмкость молотую куркуму. Количество специи можно регулировать в зависимости от желаемой интенсивности цвета: чем её больше, тем насыщеннее и глубже получится оттенок.
Куркума обладает прекрасными красящими свойствами. Для яркого результата я использовала целый пакетик весом около 75 граммов.
Обратите внимание: Торт "Наполеон" получается очень нежным, готовится быстро..
Залейте куркуму обычной холодной водой из-под крана и тщательно перемешайте, чтобы порошок равномерно распределился в жидкости.
Теперь аккуратно поместите в воду заранее вымытые сырые яйца. Советую использовать яйца с белой скорлупой — на них цвет проявляется наиболее ярко и чисто. Перед окрашиванием обязательно помойте яйца губкой, чтобы удалить любые загрязнения.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите яйца после закипания в течение 5–6 минут, как при обычной варке.
После варки выключите плиту, добавьте в воду столовый уксус и слегка перемешайте. Оставьте яйца в красящем растворе ещё примерно на 10 минут — это позволит цвету лучше закрепиться на скорлупе.
Затем осторожно извлеките яйца и разложите их для просушки на тарелке или специальной подставке.
Идеально для сушки подходят специальные подставки-кольца для пасхальных яиц. После полного высыхания скорлупу можно слегка протереть салфеткой, смоченной растительным маслом, для придания красивого блеска, хотя этот шаг не является обязательным.
Вот и всё! Посмотрите, какие солнечные, по-настоящему весенние яйца у нас получились:
Что потребуется для окрашивания
- Яйца (желательно белые)
- Молотая куркума
- Холодная вода
- Столовый уксус (9%)
Пропорции можно легко адаптировать под свои предпочтения. Для получения нежного светло-жёлтого оттенка на 1 литр воды достаточно 1 чайной ложки куркумы. Если же вам по душе насыщенный, почти горчичный цвет, увеличьте количество специи до 2 столовых ложек. В моём случае я использовала около 75 г куркумы на 3 литра воды и 1 столовую ложку уксуса.
Как вам этот простой и эффектный способ? Обязательно попробуйте создать такие солнечные яйца к Пасхе — они станут ярким украшением праздничного стола!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как покрасить яйца на Пасху куркумой: получается яркий жёлтый цвет.
