Предлагаю вспомнить замечательный рецепт салата «Балтийский» — это блюдо когда-то было настоящим хитом на моих праздничных столах. Его невероятный вкус и простота приготовления покоряли всех гостей. Со временем рецепт был незаслуженно забыт, но сейчас я с радостью возвращаю его в свою кулинарную книгу и делюсь с вами всеми секретами.
Основа вкуса: домашние ржаные сухарики
Ключевой компонент салата — ароматные ржаные сухарики. Хотя их можно купить готовыми, я настоятельно рекомендую приготовить их самостоятельно: это не намного сложнее, а разница во вкусе просто колоссальная.
Начнем с чесночной заправки. Один зубчик чеснока нужно натереть на мелкой терке. Переложите его в обычный целлофановый пакет и добавьте туда базовые специи:
- Растительное масло (подойдет любое рафинированное) — примерно 20 мл
- Соль по вашему вкусу
- Молотый черный перец для пикантности
Возьмите три ломтика свежего ржаного хлеба (лучше с плотным мякишем), нарежьте их аккуратными кубиками и отправьте в пакет к чесночной смеси. Кстати, набор специй можно варьировать: попробуйте добавить сушеный прованский или итальянский травы, паприку или немного хлопьев чили для остроты.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Противень или форму для запекания застелите пергаментной бумагой и выложите хлебные кубики в один слой. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время приготовления — около 10-12 минут. Сухарики должны стать золотистыми и хрустящими, но не пересушите их.
Подготовка остальных ингредиентов
Пока сухарики готовятся, займемся овощами. Возьмите четыре крупных редиса. Я предпочитаю, чтобы он был с легкой, приятной остринкой, которая не доминирует, а лишь подчеркивает общий вкус. Нарежьте редис небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
Два куриных яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Для идеальной ровной нарезки можно воспользоваться специальной яйцерезкой.
Свежая зелень — обязательный элемент, который добавляет салату сочности и аромата. Я использую пучок петрушки и немного зеленого лука. Отлично подойдет и укроп. Зелень нужно мелко порубить.
Главный акцент — банка шпрот в масле. Рыбку нужно нарезать некрупными кусочками, но не превращать в пасту, чтобы в салате чувствовалась ее текстура. Выбор шпрот — дело вкуса. Я перепробовала много марок и советую выбирать те, что вам нравятся больше всего по вкусу и качеству.
Сборка и подача
В просторную миску сложите все подготовленные ингредиенты: остывшие сухарики, редис, яйца, зелень и шпроты. Заправьте салат майонезом. Я добавляю примерно 3 столовые ложки, но вы регулируйте количество по своему вкусу. Приправьте солью и перцем, если это необходимо (помните, что сухарики и шпроты уже соленые).
Аккуратно перемешайте салат. Дайте ему настояться в холодильнике примерно 30 минут — за это время сухарики слегка пропитаются соусом, но сохранят приятную хрусткость. Подавайте порционно, украсив веточкой зелени.
Этот салат — прекрасный пример того, как из простых и доступных продуктов можно создать настоящее праздничное блюдо с ярким, запоминающимся вкусом. Он готовится быстро и неизменно вызывает восторг. Обязательно попробуйте!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт вкусного салата «Балтийский»: раньше я готовила такой салат почти на все праздники и всем нравилось.
