Дорогие читатели блога "MEREL kitchen"! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который в моей семье признали настоящим кулинарным шедевром — это невероятно вкусные «Крабовые профитроли». От этих воздушных закусок действительно невозможно оторваться — они исчезают со стола мгновенно!
Раньше приготовление заварного теста казалось мне сложной задачей, требующей особых навыков. Однако, увидев, как легко с ним справляется моя сестра, я решила попробовать. Оказалось, что это не только просто, но и очень увлекательно! Готовые профитроли выглядят празднично и изысканно.
Универсальное заварное тесто: основа для профитролей и эклеров
Этот рецепт теста — настоящая находка для домашней выпечки. Он подходит не только для профитролей, но и для эклеров, и всегда получается идеальным. Сохраняйте его в свою кулинарную копилку — он не раз вас выручит!
Ингредиенты для заварного теста
Для приготовления теста вам понадобятся:
• Сливочное масло — 100 г
• Вода — 200 мл
• Пшеничная мука — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Куриные яйца — 4 шт.
Пошаговое приготовление теста
Приготовление теста занимает минимум времени и состоит из простых шагов. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливочное масло и ставим на плиту нагреваться.
Дожидаемся, пока масло полностью растает в воде, но не доводим до кипения.
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем щепотку соли и начинаем постепенно вводить просеянную муку, активно помешивая.
Быстро замешиваем гладкое, однородное тесто с помощью лопатки. Оставляем его остывать до комнатной температуры — это важный этап.
В отдельной миске слегка взбиваем яйца вилкой или миксером до однородности.
Постепенно вводим яичную массу в остывшее тесто, тщательно перемешивая. Для удобства можно использовать миксер на низкой скорости.
Идеальная консистенция теста
В результате у вас получится гладкое, блестящее тесто, которое легко держит форму — именно такое нужно для идеальных профитролей.
Формирование и выпечка
Для формирования профитролей используйте кондитерский мешок со специальной круглой насадкой. Если у вас её нет, можно аккуратно отрезать уголок плотного пакета. Насадки и мешки легко найти в любом крупном интернет-магазине с доставкой даже в небольшие населённые пункты.
Застелите противень пергаментной бумагой и выдавите на него небольшие шарики теста на расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличатся в размере.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте профитроли около 40 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку первые 20-25 минут, чтобы тесто не опало.
Приготовление крабовой начинки
Пока профитроли пекутся, приготовьте начинку. Вариантов может быть множество: от сладких кремов до сырных и овощных паст.
Обратите внимание: Соус Овощной УНИВЕРСАЛЬНЫЙ на зиму к мясу, котлетам, гречке, спагетти и др 100 % успех!.
Я предлагаю попробовать бюджетную, но очень вкусную и пикантную крабовую начинку.Ингредиенты для начинки
Для крабовой начинки подготовьте:
• Плавленый сырок — 2 шт.
• Крабовые палочки — 1 упаковка
• Чеснок — 2 небольших зубчика
• Майонез — около 50 г
• Свежий укроп — по вкусу
• Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление начинки не займёт много времени. Натрите на мелкой тёрке плавленый сырок и крабовые палочки. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Укроп измельчите. Соедините все ингредиенты в миске, добавьте майонез, соль и перец, тщательно перемешайте до однородности.
Сборка профитролей
Готовые профитроли полностью остудите. Аккуратно сделайте сбоку или сверху небольшой надрез ножом или ножницами и наполните их приготовленной крабовой начинкой с помощью чайной ложки или кондитерского мешка.
Обязательно попробуйте приготовить эти нежные, воздушные профитроли с пикантной начинкой! Этот рецепт станет вашим секретным оружием для праздничного стола и обязательно завоюет любовь семьи и гостей. Делитесь в комментариях своими любимыми начинками для профитролей, ставьте лайки и, конечно, готовьте с удовольствием!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Этот рецепт мой кулинарный успех. Очень вкусные «Крабовые профитроли», готовятся просто, а оторваться от них невозможно.
