Если вы ищете рецепт идеальных домашних булочек — воздушных, с маслянистым ароматом и нежной текстурой, — то вы его нашли. Трудно представить что-то более уютное, чем запах свежей дрожжевой выпечки из духовки. А если смазать готовые рулетики растопленным сливочным маслом, они станут настоящим кулинарным шедевром.
Что понадобится для теста
Для приготовления этих булочек нужны самые простые ингредиенты, которые наверняка есть на каждой кухне:
Мука
Основа любого хлебобулочного изделия. Лучше использовать пшеничную муку высшего сорта.
Дрожжи
Именно они отвечают за пышность и воздушность булочек. В этом рецепте используются сухие активные дрожжи.
Сахар
Всего две столовые ложки — этого достаточно, чтобы подчеркнуть вкус и помочь дрожжам активироваться.
Соль
Не забывайте про соль — она балансирует сладость и раскрывает вкус муки и масла.
Молоко
Теплое молоко создает идеальную среду для дрожжей и делает мякиш булочек невероятно мягким.
Сливочное масло
Добавляет выпечке насыщенный, благородный вкус и аромат.
Пошаговый процесс приготовления
- Шаг 1: Сухая смесь. В большой миске соедините 3/4 стакана муки, сахар, дрожжи и соль. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
- Шаг 2: Теплая основа. В небольшой кастрюле нагрейте молоко, воду и 2 столовые ложки сливочного масла. Смесь должна стать очень теплой (примерно 50-55°C), но не горячей, чтобы не убить дрожжи.
- Шаг 3: Замес теста. Влейте теплую молочную смесь к мучной. Взбивайте миксером на средней скорости около 2 минут, затем добавьте еще 1/4 стакана муки и взбивайте еще 2 минуты на высокой скорости.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
После этого постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока не получите мягкое, немного липкое тесто. - Шаг 4: Вымешивание и отдых. Выложите тесто на слегка припыленную мукой поверхность и месите руками 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 10 минут.
- Шаг 5: Формовка и расстойка. Разделите тесто на 12 равных частей, скатайте из каждой аккуратный шарик. Уложите шарики в смазанную маслом круглую форму диаметром 20-22 см. Накройте и оставьте в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза, на это уйдет около 30 минут.
- Шаг 6: Разогрев духовки. Пока булочки подходят, разогрейте духовку до 190°C (375°F).
- Шаг 7: Выпекание. Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте 20 минут или до появления красивого золотистого цвета. Подавайте булочки теплыми.
Не бойтесь экспериментировать с дрожжевым тестом! Несколько попыток — и вы освоите этот рецепт, чтобы радовать близких идеальной домашней выпечкой.
Сохраните этот рецепт, чтобы не потерять, и подписывайтесь на новые кулинарные идеи!
#готовим дома #быстрый рецепт #выпечка к чаю
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Я сделал американские булочки, рецепт удивил.
