Добрый день, уважаемые любители домашней выпечки! Сегодня мы раскроем секрет приготовления невероятно вкусного заливного пирога с джемом. Главные его достоинства — нежная, воздушная текстура и гарантированный результат: сочная начинка останется точно в середине и не осядет на дно формы. Как этого добиться, вы узнаете, следуя нашему пошаговому рецепту.
Подробный видео-рецепт и полный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Приступаем к приготовлению 👩🍳
1. Замешиваем основу для теста. В глубокой миске соедините яйца, сахар, щепотку соли и ванилин. Тщательно взбейте смесь венчиком до легкой пены и однородности.
2. Добавляем жидкие компоненты. Влейте молоко и снова хорошо перемешайте венчиком, чтобы все ингредиенты объединились.
3. Вводим масло. Добавьте растительное масло и перемешайте. Масло сделает тесто более эластичным, а готовый пирог — влажным.
4. Завершаем приготовление теста. Просейте в миску муку вместе с разрыхлителем. Это важный шаг для насыщения теста кислородом и будущей пышности. Замесите однородное, гладкое тесто без комков. Оно должно быть консистенции густой сметаны — не слишком крутое.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
7. Подготавливаем форму. Возьмите форму диаметром 18 см. Смажьте бортики сливочным маслом для легкого извлечения пирога, а на дно постелите круг пергаментной бумаги.8. Выпекаем первый слой — вот он, секрет! Вылейте в форму примерно половину всего теста, аккуратно разровняйте и поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 15 минут в режиме «верх-низ», пока основа не «схватится». Это создаст надежную прослойку, которая не даст начинке опуститься.
9. Формируем пирог с начинкой. Достаньте форму с подрумяненной основой. Равномерно распределите по ней джем (в оригинальном рецепте — абрикосовый), отступая от краев примерно на 0,5 см. Это предотвратит вытекание джема во время второй выпечки.
10. Завершающая выпечка. Залейте начинку оставшимся тестом, аккуратно разровняйте лопаткой или ложкой. Верните форму в духовку еще на 20–25 минут в том же режиме. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на золотистый цвет верха.
11. Извлекаем и украшаем. Готовому пирогу дайте немного остыть прямо в форме, затем аккуратно извлеките его на решетку или блюдо.
12. Финальный штрих. Теплый пирог можно смазать тонким слоем джема для блеска и щедро присыпать кокосовой стружкой, которая добавит приятный аромат и текстуру.
13. Подаем к столу. Пирог полностью готов! Его прелесть в универсальности: он невероятно вкусен и теплым, только из духовки, и полностью остывшим.
В итоге у вас получится по-настоящему нежный, воздушный и очень аппетитный пирог, который станет украшением любого чаепития!
Желаю вам приятного чаепития и успехов в выпечке!
Список ингредиентов
Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
- Молоко — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 110 г
- Разрыхлитель — 10 г (примерно 2 ч.л.)
Для начинки и украшения:
- Джем или повидло (например, абрикосовый) — 250 г
- Кокосовая стружка — 30 г (для посыпки)
Важно: используйте форму диаметром 18 см.
⏰ Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке. Время выпечки может незначительно отличаться в зависимости от модели вашей духовки.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пирог с секретом. Быстрый и пышный пирог с вареньем из самых простых продуктов.
