Ищете необычную и доступную идею для угощения? Эта закуска станет настоящим открытием для вашего стола. Она сочетает в себе простоту приготовления, минимальные затраты и эффектную подачу, которая гарантированно произведет впечатление на ваших гостей.
Предлагаем вам освоить рецепт аппетитных перепелиных окорочков из теста. Это вкусное, простое и очень оригинальное блюдо, которое можно подать как горячим, так и холодным.
Что потребуется для приготовления
Основа: тесто
- Мука пшеничная — 200 г (примерно 1,5 стакана);
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Масло растительное — 1 ст. л. (для эластичности теста);
- Вода холодная — 3-4 ст. л. (добавлять постепенно);
- Соль — ½ ч. л.
Сердцевина: сочная начинка
- Фарш (куриный, свино-говяжий или индейка) — 200 г;
- Лук репчатый — 1 небольшая головка;
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию, для пикантности);
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек;
- Соль, молотый черный перец, любимые специи (паприка, сушеные травы) — по вкусу.
Для панировки и обжарки
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания);
- Сухари панировочные — около 100 г;
- Масло растительное — для жарки во фритюре или на сковороде.
А также соленая соломка — несколько палочек из упаковки. Именно они будут играть роль «косточек» в наших окорочках.
Пошаговый рецепт с пояснениями
Шаг 1. Замешиваем тесто. В миске соедините муку, яйцо, соль и растительное масло. Постепенно вливайте холодную воду и вымешивайте руками до получения крутого, эластичного теста, которое не липнет к рукам. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте «отдыхать» при комнатной температуре на 20-30 минут. Это сделает его более податливым для раскатки.
Шаг 2. Готовим фарш. Лук и чеснок мелко порубите. Зелень измельчите. Смешайте фарш с луком, чесноком, зеленью, солью, перцем и специями. Хорошо вымешайте массу до однородности, чтобы начинка была сочной и ароматной.
Шаг 3. Формируем заготовки. Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт (толщиной около 2 мм). Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 6-8 см. На центр каждого кружка положите примерно 1,5 ч. л. фарша.
Обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! ? Итальянская Закуска в духовке.
Сверху на фарш положите кусочек соломки так, чтобы его концы выступали за края теста — это будущая «кость» окорочка.Шаг 4. Создаем форму «окорочка». Аккуратно защипните края теста поверх начинки, формируя продолговатую «голень». Затем острым ножом разрежьте эту заготовку пополам вдоль соломки. У вас получатся две аккуратные закуски, похожие на миниатюрные куриные ножки.
Шаг 5. Панируем. Взбейте яйцо в глубокой тарелке. В другую тарелку насыпьте панировочные сухари. Каждый «окорочок» обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон, чтобы получилась хрустящая корочка.
Шаг 6. Обжариваем. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла (около 1 см в высоту). Обжаривайте окорочка на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой, аппетитной корочки. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Вот и все! Ароматные, хрустящие снаружи и сочные внутри перепелиные окорочка готовы к подаче. Идеальное блюдо для фуршета, пикника или просто в качестве необычного перекуса.
Эта закуска обладает не только оригинальным видом, но и прекрасным вкусом, который понравится и взрослым, и детям. Она точно не останется незамеченной на вашем столе.
***
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Если вам понравился рецепт, поставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где мы ежедневно делимся новыми рецептами и полезными советами для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Перепелиные окорочка - новая закуска из соломки за 17 рублей.
