Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь с вами рецептом нашего любимого завтрака.
Мы приготовим не просто омлет, а воздушную омлет-болтунью на сковороде. Это блюдо — настоящая находка для утра выходного дня. Его главный плюс — простота и возможность использовать самые разные ингредиенты, которые найдутся в вашем холодильнике. В этот раз мы добавим ароматные шампиньоны.
Этот рецепт — основа для кулинарных экспериментов. Вместо грибов или вместе с ними можно взять консервированную фасоль, свежие или замороженные овощи, зелень, кусочки ветчины или колбасы. А если выложить готовый омлет на подрумяненный тост, получится сытный и очень вкусный горячий бутерброд. Это и есть мой любимый завтрак-конструктор!
Пошаговый рецепт омлета-болтуньи
Подготовка грибов
Тщательно промойте шампиньоны под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их тонкими пластинками — так они лучше прожарятся и раскроют свой вкус.
Я обычно не очищаю шампиньоны от кожицы — считаю, что в этом нет необходимости, если грибы свежие и качественные.
Разогрейте на сковороде растительное масло (я предпочитаю оливковое) и обжарьте грибы до золотистого цвета и легкой румяной корочки.
Приготовление яичной смеси
Пока грибы жарятся, займемся яйцами.
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
Разбейте яйца в глубокую миску.Взбейте их вилкой, чтобы белки и желтки полностью соединились. Затем влейте молоко и снова тщательно перемешайте до однородности.
Совет от шефа: вместо молока можно использовать сливки — омлет получится еще более нежным и насыщенным. Для взбивания идеально подходит венчик, а вот от миксера лучше отказаться, чтобы не перебить структуру.
Сборка и жарка омлета
Когда грибы будут готовы, равномерно вылейте яичную смесь прямо на сковороду к ним.
Сразу же начните аккуратно перемешивать массу лопаткой или ложкой. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы яйца схватывались равномерно и образовывали нежные, влажные хлопья.
В итоге у вас должна получиться воздушная, слегка влажная масса, как на фото.
Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте омлету «дойти» в течение 2-3 минут — так он станет еще более пышным.
Подача
Аккуратно переложите готовый омлет на тарелку, приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу. Идеальным дополнением станут свежие овощи. Я подаю его с ломтиками сладкого болгарского перчика.
Ингредиенты для омлета
- Куриные яйца – 3 шт.
- Молоко или сливки – 3 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Свежие шампиньоны – 6-7 шт. (около 150 г)
- Растительное масло (для жарки) – 1-2 ст. л.
Вот и все! Простейший, но невероятно вкусный и сытный завтрак готов. Он получается ничуть не хуже, чем в хорошем кафе, а готовится всего за 15 минут.
Как вам такой вариант? Обязательно попробуйте приготовить! Делитесь вашими впечатлениями и идеями по начинкам в комментариях.
Не забудьте подписаться на канал «Сладкий Персик», чтобы всегда быть в курсе новых простых и вкусных рецептов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Завтрак выходного дня: нежный омлет с грибами.
