Майские праздники — это идеальное время, чтобы собраться с друзьями или семьей на природе и открыть долгожданный шашлычный сезон. В магазинах в это время настоящий ажиотаж: все ищут лучшее мясо для мангала. Многие берут уже замаринованное, но если вы хотите получить по-настоящему вкусное и ароматное блюдо, лучше приготовить маринад самостоятельно. Предлагаем вам надежный и простой рецепт, который гарантирует отличный результат.
🔸 Сложность — низкая (1/5)
🔸 Активное время приготовления — около 10 минут
Первый и самый важный шаг — выбор мяса. От этого зависит итоговый вкус и сочность шашлыка. Если вы не против жирка, который придает особую сочность, берите свиную шею. Главное, чтобы сам кусок не был слишком сальным. Для более умеренного варианта отлично подойдет лопатка или окорок. А тем, кто предпочитает диетическое мясо, стоит обратить внимание на корейку.
Подписывайтесь на наш канал и делитесь своим мнением в комментариях! Ваша обратная связь очень важна для нас и помогает развиваться.
Что понадобится для шашлыка (4 порции)
- Свинина (шея, лопатка или корейка) — 1 кг;
- Репчатый лук — 300 г;
- Томатный сок — 0,5 л;
- Крупная морская соль — 2 ч. л.;
- Сахар — 1/2 ч. л.;
- Черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
- Красный молотый перец — 1/4 ч. л.;
- Сушеный чеснок — 2-3 ч. л.;
- Молотый кориандр — 1/2 ч. л.;
- Молотый имбирь — 1/4 ч. л.;
- Майоран — 1 ч.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
л.; - Сушеный базилик — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка мяса и лука. Мясо промойте, обсушите и нарежьте на кубики размером примерно 4х4 см. Это оптимальный размер: слишком крупные куски не прожарятся внутри, а мелкие могут получиться сухими. Лук нарежьте крупными полукольцами — так его потом будет легче удалить с шашлыка перед жаркой.
Шаг 2: Маринование. В глубокую миску для маринада положите лук, соль и сахар. Хорошо помните лук руками, чтобы он пустил сок и стал мягче. Добавьте мясо и все указанные специи. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся приправами. Затем влейте томатный сок и снова все перемешайте.
Для наилучшего результата поставьте мясо мариноваться в холодильник на ночь. За это время маринад глубоко пропитает волокна, и шашлык получится невероятно сочным и ароматным. Если времени мало, оставьте мясо как минимум на 2-3 часа.
Шаг 3: Жарка на мангале. Разожгите угли и дождитесь, пока они прогорят и покроются белым пеплом. Открытого огня быть не должно — иначе мясо быстро сгорит. Перед жаркой стряхните с кусков лишний лук. Насаживайте мясо на шампуры поперек волокон. Можно использовать и решетку-гриль.
Проверить температуру углей можно простым способом: если над мангалом на расстоянии ладони вы можете удержать руку около 2 секунд — температура идеальна для жарки.
Жарьте шашлык, переворачивая шампуры, но не слишком часто, чтобы успела образоваться румяная корочка. Готовность проверяйте, надрезав самый толстый кусок: сок должен быть прозрачным, а мясо — не розовым внутри.
Готово! Подавайте шашлык с овощами, зеленью и свежим лавашом. Приятного аппетита! 😋
Автор фото: Дмитрий Кандинский kandinskiy.pro
#рецепты #will cook tasty #вкусные рецепты #шашлык из свинины #шашлык рецепт #шашлык дома #маринад для шашлыка #вкусный шашлык #шашлыки на даче #майские праздники
Подписывайтесь в раздел Will Cook Tasty — Вкусные рецепты!
Еще больше интересных рецептов
Пёркёльт — простой способ приготовить максимально нежное мясо
Все подруги просили у меня этот рецепт! Запеканка из фрикаделек с сыром
Хрустящие снаружи и нежные внутри! Секреты приготовления куриных крылышек в духовке
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Проверенный рецепт шашлыка на майские выходные.
