Этот заливной пирог с зеленым луком и яйцом — идеальное решение для сытного перекуса или дополнения к обеду. Он получается невероятно вкусным, сочным и при этом готовится очень просто из доступных ингредиентов. Пирог прекрасно сочетается с горячим сладким чаем, а также может подаваться к бульону или куриному супу, делая трапезу по-настоящему уютной и завершенной.
Пошаговый процесс приготовления
Начинаем с приготовления теста. В глубокую чашу разбейте три яйца, добавьте к ним столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности. После этого влейте в смесь 200 миллилитров кефира. Кефир можно использовать любой жирности, это не принципиально.
Следующий шаг — добавление сметаны. Вмешайте в массу 100 граммов сметаны. Как и кефир, сметана подойдет любой жирности, главное, чтобы она была свежей.
Теперь подготовьте сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте 200 граммов муки с одной чайной ложкой разрыхлителя. Это обеспечит пирогу пышность и воздушность. Постепенно всыпьте мучную смесь в жидкую основу и тщательно перемешайте венчиком или ложкой до получения однородного теста без комочков. Тесто для заливного пирога готово! Оно получается жидким, как на оладьи, что и позволяет ему идеально «заливать» начинку. Кстати, такое тесто — отличная база для экспериментов: вместо лука и яиц можно использовать обжаренный фарш с луком, курицу с грибами или тушеную капусту.
Приготовление начинки
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Для нее вам понадобится пучок свежего зеленого лука. Мелко его нарежьте и смешайте с 40-50 граммами растопленного сливочного масла. Масло придаст луку нежный вкус и аромат. Добавьте к луку пять предварительно сваренных вкрутую и мелко нарезанных яиц. Посолите начинку по своему вкусу и хорошо перемешайте.
Сборка и выпечка
Возьмите форму для запекания (в оригинальном рецепте использовалась керамическая форма размером 27,5х17 см). Хорошо смажьте ее дно и стенки сливочным маслом или маргарином и слегка присыпьте мукой. Это необходимо, чтобы готовый пирог легко извлекся. Вылейте в форму примерно половину подготовленного теста.
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
Равномерно распределите по тесту всю начинку из лука и яиц.
Аккуратно залейте начинку оставшейся половиной теста, стараясь покрыть ее полностью.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте примерно 35-40 минут. Время выпекания может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность пирога традиционно проверяют деревянной шпажкой или зубочисткой: если она, проткнув центр пирога, выходит сухой — блюдо готово.
Готовому пирогу дайте немного остыть прямо в форме — достаточно 15 минут. Это позволит ему «схватиться» и не разломиться при извлечении. После этого аккуратно извлеките его на сервировочную тарелку.
Пирог прекрасно режется на аккуратные порционные кусочки. Он вкусен и в теплом, и в полностью остывшем виде, что делает его удобным для приготовления заранее. Это блюдо — отличный пример того, как из простых продуктов можно создать нечто по-настоящему вкусное и душевное. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Список ингредиентов
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Кефир — 200 мл
- Сметана — 100 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Для начинки:
- Зеленый лук — 1 пучок
- Сливочное масло — 40-50 г (растопить)
- Вареные яйца — 5 шт.
- Соль — по вкусу
#быстрый рецепт #рецепт #еда и рецепты #еда #вкусная еда #пирог #простые рецепты
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Заливной пирог с зеленым луком и яйцом. Со сладким чаем или вприкуску с супом вкусно и готовится очень просто!.
