Этот салат — идеальное сочетание простоты, пользы и отличного вкуса. Его приготовление не отнимет у вас больше десяти минут, а результат порадует всех домочадцев. Свежие, хрустящие овощи в гармоничной заправке станут прекрасным дополнением к обеду или ужину, будь то мясное блюдо, гарнир или самостоятельная легкая закуска.
Подготовка основных ингредиентов
Основа салата — 500 граммов свежей капусты. Её нужно мелко нашинковать. Если есть возможность, используйте молодую капусту — она особенно нежная и сочная. Нашинкованную капусту переложите в просторную миску, где будет удобно всё смешивать.
Следующий шаг — добавить морковь. Возьмите одну крупную морковку, очистите её и натрите на крупной терке. Для салатов лучше выбирать морковь с тупым кончиком: она обычно слаще, сочнее и в ней меньше грубых волокон. Натертую морковь отправьте в миску к капусте.
Теперь очередь огурцов. Четыре свежих огурца нарежьте тонкими полосками или соломкой. Они добавят салату свежести и сочности. Не забудьте про редис! 7-8 молодых редисок, нарезанных тонкими ломтиками или полосками, дадут приятную, умеренную остринку.
Ароматная зелень
Без зелени салат будет не таким ароматным. Мелко нарежьте 2-3 пера зеленого лука, а затем небольшой пучок укропа и петрушки. Вы можете экспериментировать с зеленью, добавляя кинзу, базилик или сельдерей по своему вкусу.
Обратите внимание: Как сварить самый вкусный кофе в гейзерной кофеварке.
Секрет салата — идеальная заправка
Вся магия этого блюда кроется в заправке. Она простая, но невероятно вкусная, идеально оттеняющая свежесть овощей. Для её приготовления смешайте в отдельной ёмкости:
- Сок половины лимона (даст необходимую кислоту)
- 3 столовые ложки растительного масла (основа заправки)
- 1 чайную ложку неострой горчицы (для пикантности и эмульсии)
- 1 чайную ложку мёда (чтобы сбалансировать вкус легкой сладостью)
Тщательно перемешайте все ингредиенты заправки до однородного состояния и полейте ею овощи в миске.
Финальный аккорд
Важный совет: солите салат непосредственно перед подачей на стол. Если сделать это заранее, овощи могут пустить сок и стать менее хрустящими. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно их покрыла.
В результате у вас получится невероятно свежий, витаминный и хрустящий салат. Он прекрасно освежает и отлично вписывается в весеннее меню, когда хочется более легкой пищи после зимних месяцев.
Обязательно попробуйте приготовить этот салат! Его яркий вкус и простота точно вас покорят.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вроде бы, незамысловатые продукты, но приятный вкус, а все дело в заправке: вкусный и простой салат с капустой.
