Салат Эдельвейс с курицей: легкий и пикантный рецепт без майонеза

Предлагаем вам рецепт яркого и аппетитного салата «Эдельвейс» с куриным филе. Это блюдо отличается легкой, пикантной заправкой без майонеза, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Сочетание сочных овощей, нежного мяса и хрустящих сухариков создает гармоничный и запоминающийся вкус. Приготовление не отнимет много времени, основное — это обжарить курицу и запечь сухарики.

Ингредиенты для салата

Для основы:

- Куриное филе — 300 г
- Белый батон (для сухариков) — 150 г
- Спелые помидоры — 300 г
- Сладкий болгарский перец — 50 г
- Свежие огурцы — 200 г
- Репчатый лук — 80 г
- Консервированная кукуруза — 1 маленькая банка (около 54 г без жидкости)
- Оливковое масло для обжарки — 3 ст. ложки

Для пикантной заправки:

- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Белый винный уксус — 1 ст. ложка
- Готовая горчица (на ваш вкус) — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Молотый острый перец, соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Общее время: около 35 минут

Шаг 1. Подготовка.
Достаньте куриное филе из морозилки заранее, чтобы оно разморозилось в холодильнике. Все овощи тщательно вымойте и обсушите. Кукурузу откиньте на сито, чтобы стек весь маринад.

Шаг 2. Приготовление курицы.
Куриное филе натрите солью, перцем и приправами по желанию. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте филе с обеих сторон до образования золотистой корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны). Готовность проверьте ножом: должен выделяться прозрачный сок. Готовому мясу дайте немного остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.

Шаг 3. Приготовление сухариков.
Разогрейте духовку до 180°C. Батон нарежьте небольшими кубиками, сбрызните 2 ст. ложками оливкового масла, слегка посолите и поперчите. Равномерно разложите на противне, застеленном пергаментом. Запекайте 7-10 минут до румяности, пару раз перемешав в процессе. Сухарики готовятся быстро, поэтому следите, чтобы они не подгорели.

Шаг 4. Нарезка овощей.
Помидоры нарежьте ломтиками или кубиками (если крупные). Огурцы и болгарский перец — тонкой соломкой или ломтиками. Репчатый лук измельчите мелким кубиком.

Шаг 5. Сборка салатной основы.
В большой миске соедините нарезанные помидоры, огурцы, перец, лук и кукурузу.

Шаг 6. Приготовление заправки.
В отдельной пиале или банке смешайте оливковое масло, винный уксус, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соль и острый перец. Взбейте вилкой или венчиком до однородной эмульсии. Заправьте полученным соусом овощную смесь и аккуратно перемешайте.

Шаг 7. Подача.
Салат можно подавать двумя способами. Первый — порционно: на тарелку выложите заправленные овощи, сверху разместите ломтики курицы и хрустящие сухарики. Второй — смешать все ингредиенты, кроме сухариков, в салатнике, а сухарики добавить непосредственно перед едой, чтобы они не размокли. По желанию можно добавить немного тертого твердого сыра.

Полезные советы:
Курицу можно не только жарить, но и отварить, или запечь в духовке — это сделает блюдо еще менее калорийным. Сухарики при отсутствии духовки легко подрумянить на сухой сковороде. Остроту заправки легко регулировать: для более мягкого вкуса исключите чеснок или горчицу. Ингредиенты в этом салате подобраны идеально, но вы всегда можете добавить что-то от себя, например, авокадо или листья салата.

Приятного аппетита!

_____________________________________________

#здоровыйобразжизни #завтрак #обед #ужин #вкусно #правильноепитание #пп #зож #готовимвместе #рецепты

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: 🟢 салат эдельвейс с курицей….



• Обзор автоклава Fensel 2: как забыть о магазинных консервах и готовить полезные заготовки дома
• Здоровье кишечника: ключ к иммунитету, настроению и долголетию