Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь рецептом салата, который порадует даже без мяса.
Этот салат — настоящая находка для сытного перекуса или легкого ужина. В нем сочетаются питательная стручковая фасоль, ароматные грибы и карамелизированный лук, что делает блюдо одновременно легким и очень satisfying.
Этот салат настолько полноценный, что может легко заменить основное блюдо.
Если вы любите овощные салаты, вам также может понравиться: Сытный салат с баклажанами.
Лично для меня это отличный вариант ужина!Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Начнем с лука. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами — такая форма идеально подходит для быстрой обжарки:
Теперь займемся шампиньонами. Тщательно промойте их, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте пластинками или ломтиками. Кстати, я редко очищаю шампиньоны от кожицы — в ней много аромата:
Стручковую фасоль нужно отварить. Опустите ее в кипящую подсоленную воду и варите около 5 минут, пока она не станет мягкой, но сохранит легкий хруст:
Сразу после варки переложите фасоль в миску с ледяной водой на минуту. Этот прием, называемый «шокированием», остановит процесс приготовления и сохранит яркий цвет и текстуру овоща.
Кулинарная заметка: Если у вас нет свежей стручковой фасоли, смело используйте консервированную красную или белую фасоль. Блюдо получится не менее вкусным, хотя и с другим оттенком вкуса.
Процесс обжарки
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне:
Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Главное — не пережарить его до коричневого цвета, иначе он станет горьким. Нам нужен сладкий, карамелизированный лук:
Переложите готовый лук в миску. При необходимости добавьте в сковороду еще немного масла и обжарьте шампиньоны до румяной корочки и испарения лишней жидкости.
Сборка салата
Возьмите просторный салатник. Соедините в нем все подготовленные компоненты: обжаренные шампиньоны и лук, отваренную стручковую фасоль и маринованные грибы (например, опята):
Заправьте салат ароматной смесью из оливкового масла и соевого соуса (можно заменить соусом терияки для более сладковатого вкуса).
Важный совет: Перед добавлением в салат обязательно откиньте маринованные грибы на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего маринада. Это не даст салату стать слишком кислым или водянистым.
Вот такой аппетитный и красочный салат у вас получится:
Список ингредиентов
- Свежие шампиньоны
- Маринованные грибы (например, опята)
- Репчатый лук
- Стручковая фасоль (свежая или замороженная)
- Оливковое масло для заправки
- Соевый соус или соус терияки для заправки
Количество ингредиентов можно регулировать по своему вкусу. Я рекомендую брать все продукты примерно в равных пропорциях — так салат получится наиболее сбалансированным.
Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Не забудьте подписаться на канал, чтобы всегда быть в курсе новых вкусных и простых рецептов!
Больше кулинарных идей ищите здесь: Рецепт.
Источник статьи: Салат с грибами и стручковой фасолью: очень сытный.
