Классическое сочетание: свинина и яблоки
Отбивное мясо свинины с яблоками — это проверенное временем сочетание, которое ценится в кулинарии многих стран. Кисло-сладкие яблоки придают мясу особую сочность и нежный вкус, делая блюдо по-настоящему праздничным. Предлагаю вам освоить этот несложный, но очень эффектный рецепт.
Фотографии в статье сделаны автором.
Отбивные из свинины с яблоками.
Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Пошаговое приготовление
Подготовка мяса
Сначала соберите все необходимые продукты: свиное филе, яблоки, майонез и ваши любимые специи.
Филе свинины тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо поперёк волокон на стейки толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.
Филе свинины, подготовленное для нарезки.
Каждый кусок мяса накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком с обеих сторон. Это сделает стейки более тонкими и нежными.
Процесс отбивания мяса под плёнкой.
Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом и выложите в неё отбивные.
Отбивные, уложенные в форму для запекания.
Щедро посолите и поперчите мясо, добавьте сушёные травы (например, прованские) для аромата и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20 минут.
Мясо, приправленное солью, перцем и травами.
Запекание
Разогрейте духовой шкаф до температуры 180-200°C. Отправьте форму с мясом в духовку на 15-20 минут для первоначального приготовления.
Мясо запекается в разогретой духовке.
Приготовление яблочной начинки
Пока мясо в духовке, подготовьте яблоки. Очистите их от кожуры и сердцевины и натрите на крупной тёрке. Чтобы яблочная масса не потемнела, сразу же сбрызните её небольшим количеством лимонного сока.
Обратите внимание: Бефстроганов с гарниром.
Натёртые яблоки, готовые к использованию.
Добавьте к яблокам майонез и хорошо перемешайте до однородности.
Достаньте форму с мясом из духовки. На каждый стейк равномерно распределите яблочно-майонезную смесь.
Отбивные, покрытые слоем яблочной смеси.
Верните блюдо в духовку и запекайте ещё около 15 минут, пока яблоки не станут мягкими, а мясо полностью не приготовится.
Приготовление овощного гарнира
Пока запекаются отбивные, займитесь гарниром. Идеально подойдёт смесь из зелёного горошка и овощей.
Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости и лёгкого румянца. Добавьте томатную пасту, соль и чёрный перец. Для большего разнообразия можно добавить соцветия цветной капусты. Потушите всё вместе около 5 минут.
Обжаренные лук и морковь с томатной пастой.
Затем добавьте в сковороду замороженный зелёный горошек. Предварительно размораживать его не нужно.
В сковороду добавлен замороженный зелёный горошек.
Уменьшите огонь и тушите овощную смесь вместе с горошком ещё 10-12 минут, пока горошек не станет мягким.
Подача
Когда и мясо, и гарнир готовы, можно приступать к сервировке. Выложите на тарелку ароматную свиную отбивную с яблоками и рядом — порцию яркого овощного рагу с горошком.
Подавайте блюдо сразу, пока оно горячее!
Готовое блюдо: отбивные с яблоками и гарнир из горошка.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью и вдохновением!
Список ингредиентов
Для отбивных:
- Филе свинины — 300-400 г
- Кисло-сладкие яблоки — 2-3 шт.
- Лимонный сок — 1-2 ч.л.
- Майонез — 3 ст.л.
- Соль, чёрный молотый перец, прованские травы — по вкусу
- Растительное масло для смазывания формы — 1-2 ст.л.
Для овощного гарнира:
- Замороженный зелёный горошек — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Цветная капуста (по желанию) — 150 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Вариации и советы
✅ Этот рецепт допускает вариации. Например, мясо и яблоки можно не делать в виде отбивных, а нарезать кубиками. Смешайте мясо с майонезом и специями, выложите в форму, сверху распределите яблоки и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при той же температуре 25-30 минут. Получится вкусная и сытная запеканка.
Надеюсь, рецепт вам понравился! Буду рада вашей обратной связи — лайкам, комментариям или подписке!
#еда #рецепты #отбивные из свинины #мясо в духовке #отбивные из свинины с яблоками #вкусно и увлекательно
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Отбивное мясо с яблоками в духовке и гарнир из зелёного горошка с овощами, как вариант простого и вкусного ужина.
