Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь рецептом восхитительного грибного супа-пюре. Приготовьтесь к кулинарному удовольствию!
В этом выпуске мы приготовим невероятно нежный и ароматный крем-суп из шампиньонов. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус никого не оставят равнодушным. Взгляните, какой аппетитный результат вас ждет:
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка овощной основы
Начнем с овощей. Картофель и морковь нужно очистить и нарезать. Форма нарезки не принципиальна — кубиками, ломтиками или брусочками, так как позже мы все измельчим блендером. Главное, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
Перекладываем нарезанные овощи в кастрюлю, приправляем солью и перцем по вкусу. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Ставим на средний огонь и варим до полной мягкости картофеля и моркови.
2. Секрет аромата: сушеные грибы
Для придания супу глубокого лесного аромата есть маленькая хитрость. Добавьте горсть сушеных белых грибов, предварительно измельченных в блендере или кофемолке в порошок. Эта грибная «приправа» волшебным образом обогатит вкус бульона. Просто посыпьте ею овощи в кастрюле в начале варки.
Обратите внимание: Торт без выпечки. Нежный вкус пломбира. Готовится 30 минут!.
3. Обжариваем лук и шампиньоны
Пока основа варится, займемся грибами. Лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле до прозрачности и мягкости. Нам нужна лишь легкая золотистость, не стоит доводить лук до темной корочки.
Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем пластинками или четвертинками. Обжариваем их на сковороде до румяности и полного испарения выделившейся жидкости. Это усилит их вкус.
4. Собираем и пюрируем суп
Когда овощи стали мягкими, аккуратно сливаем овощной бульон в отдельную емкость — он нам еще понадобится. К отваренным картофелю и моркови добавляем обжаренные лук и шампиньоны.
Измельчаем все погружным блендером до желаемой консистенции. Кто-то любит идеально гладкое пюре, а кому-то, как и мне, нравится, когда чувствуются небольшие кусочки грибов — регулируйте степень измельчения по своему вкусу.
5. Финальный аккорд: сливки и подача
Вливаем в суп горячие сливки и тщательно перемешиваем. Если консистенция кажется слишком густой, разбавьте суп до идеального состояния тем самым отложенным овощным бульоном. Прогрейте суп на плите, но не доводите до кипения после добавления сливок.
Вот и все! Наш крем-суп готов. Разливайте по тарелкам, посыпайте ароматными гренками или сухариками и наслаждайтесь.
Ингредиенты
- шампиньоны – 300 г
- картофель – 4 шт
- морковь – 2-3 шт
- лук репчатый – 2 шт (или одна большая)
- сливки 10% – 300 мл
- соль, перец – по вкусу
- сухие белые грибы (при наличии) – горсть
- сухарики –для подачи
Как вам такой супчик? Обязательно попробуйте приготовить — это проще, чем кажется! Делитесь впечатлениями в комментариях.
Не забудьте подписаться на канал «Сладкий Персик», чтобы всегда быть в курсе новых вкусных и простых рецептов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Крем-суп из шампиньонов: нежный и сливочный.
