Ищете идею для вкусного и нежного домашнего десерта? Виноградный пирог на творожном тесте — это прекрасный выбор! Он сочетает в себе рассыпчатую, тающую во рту основу и сочную, освежающую начинку из винограда в нежном сметанном заливке. Рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, что делает его идеальным для любой хозяйки.
Ингредиенты для пирога (на 8 порций)
Для творожного теста:
- Масло сливочное (размягченное) — 100 г
- Творог (любой жирности) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная (просеянная) — примерно 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Для виноградной начинки и заливки:
- Виноград (желательно без косточек) — 300 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сметана (15-20% жирности) — 200 г
- Сахар — 100 г
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала подготовьте все продукты: масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким, творог можно использовать любой, а виноград хорошо промойте и обсушите.
Шаг 1: Замешиваем творожное тесто. В глубокой миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром. Сделать это можно вилкой, ложкой или миксером до однородной кремообразной массы. Добавьте творог и тщательно перемешайте. Затем постепенно вводите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога.
Шаг 2: Подготавливаем основу. Возьмите форму для выпечки диаметром 25-27 см с бортиками. Смажьте ее дно и стенки сливочным маслом. Раскатайте тесто в пласт по размеру формы, аккуратно переложите и распределите, формируя бортики. Дно теста несколько раз наколите вилкой, чтобы при выпечке не образовывались пузыри. Для красоты бортики можно прижать ложкой, создавая рифленый край. Отправьте основу в предварительно разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут для легкого подрумянивания.
Шаг 3: Готовим сметанную заливку. Пока основа печется, займитесь начинкой. В чистой миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до легкой пены. Добавьте сметану и тщательно перемешайте до получения однородной жидкой массы.
Шаг 4: Собираем пирог. Достаньте слегка пропеченную основу из духовки. Равномерно распределите по ней ягоды винограда. Затем аккуратно, круговыми движениями, залейте виноград приготовленной сметанной заливкой.
Шаг 5: Финальная выпечка. Верните форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C. Выпекайте около 30-50 минут. Время может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность определяйте по золотистому цвету заливки и ее полному загустению.
Дайте готовому пирогу полностью остыть в форме — это позволит начинке окончательно стабилизироваться и его будет легче нарезать. Нежный, сочный и ароматный десерт готов!
Приятного чаепития!
