Сегодня я хочу поделиться рецептом салата, который стал для нашей семьи символом эпохи 90-х годов. Мы называли его «Семейный», и он был настоящим спасением на праздники, когда финансовые трудности сочетались с пустыми полками магазинов.
Вкус эпохи дефицита
90-е годы для многих были временем испытаний. Бывало, что обедом служил простой суп на воде с картошкой, вермишелью и бульонным кубиком. Однако даже в такие периоды хотелось сохранить тепло семейных традиций и праздничную атмосферу. Гости по-прежнему ходили друг к другу, и хозяйкам приходилось проявлять чудеса изобретательности, чтобы приготовить что-то вкусное и сытное из самых доступных продуктов. Именно таким блюдом и стал наш салат.
Ингредиенты и приготовление
Рис — основа салата. Вам понадобится 500 граммов отварного риса. Важный секрет: рис должен быть рассыпчатым, а не слипшимся в кашу. Я предпочитаю готовить его в мультиварке — это удобно и гарантирует идеальный результат без лишних хлопот.
Вареные яйца. Возьмите 4 яйца, сваренные вкрутую. Их нужно измельчить — можно мелко покрошить ножом или натереть на средней терке, как вам удобнее.
Рыбная консерва. Классический ингредиент салата — одна банка консервированной рыбы. В оригинальном рецепте использовалась иваси, но отлично подойдет и сайра, или любая другая рыба в масле. В 90-е такие консервы были доступны по цене и всегда находились на полках, в отличие от многих других товаров. Сегодня, конечно, выбор и цены иные, но для воссоздания того самого вкуса этот компонент незаменим.
Рыбу из банки переложите в миску и тщательно разомните вилкой до состояния однородной массы.
Маринованные огурцы. Понадобится 3 штуки. В те годы многие выручались домашними заготовками. В нашей семье этим занималась бабушка, у которой был свой огород. Её соленья были настоящим богатством! Огурчики для салата необходимо нарезать как можно мельче.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Зелень для свежести. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук. В условиях дефицита свежей зелени зимой мы, как и многие, выращивали лук, петрушку и укроп прямо на подоконнике.
Сборка и подача
Все подготовленные ингредиенты — рис, яйца, рыбу, огурцы и лук — переложите в большую салатницу. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Заправьте салат майонезом (примерно 150 граммов). Интересный факт: если готового майонеза не было, его легко делали дома из подручных продуктов.
Тщательно перемешайте салат и дайте ему настояться 10-15 минут, чтобы вкусы соединились. В результате получается невероятно сытный, ароматный и по-настоящему праздничный салат, который напоминает о стойкости и кулинарной смекалке того времени. Обязательно попробуйте его приготовить!
А что вы готовили в 90-е годы? Делитесь своими воспоминаниями и рецептами в комментариях, будет очень интересно почитать!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Что мы готовили в 90-е годы на праздник, когда денег совсем не было и магазины пустовали: салат «Семейный», просто и вкусно.
