Привет, друзья! Меня зовут Юля и вы на моем кулинарном канале "Сладкий Персик". Очень рада всех видеть!
Сегодня покажу вкусный вишневый кисель.
Как сварить кисель знают многие. Но наверняка не все пробовали делать кисель из вишни! А он самый вкусный получается, на мой взгляд!
Как раз можно замороженные запасы вишни в дело пустить =)
Рецепт киселя и увидела, когда листала советскую книгу "О вкусной и здоровой пище". Она мне от бабушки досталась, поэтому для меня это не просто книга...
Как готовить
Берем кастрюлю и насыпаем в нее ягоды. У меня вишня была замороженная и с косточками, получилось хорошо! Но можно, конечно, и из свежей ягоды варить.
Теперь туда же насыпаем сахар:
И здесь важный момент: если у вас вишня замороженная (как у меня), то можно сразу ставить кастрюлю на плиту.
Если свежая – то засыпьте ягоды сахаром и дайте постоять 30 минут, чтобы дали сок.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Так в книге написано, мне понравился совет =)Добавляем воду:
И ставим на плиту на средний огонь. Доводим до кипения и сразу же огонь убавляем.
Дальше берем картофельный крахмал, насыпаем его в кружку и разбавляем небольшим количеством холодной (это важно!) воды. Перемешиваем вилкой, чтобы не было комков:
Интересно, что в советской книге картофельный крахмал называется "картофельная мука". Впервые встретила такую формулировку =)
Тонкой струйкой наливаем крахмал в кисель, постоянно помешивая его:
Доводим до кипения и выключаем огонь:
Еще один важный момент: мы любим кисель с ягодами, а вишню – с косточками. Если вам это не нравится, можно:
- во-первых, использовать вишню без косточек;
- во-вторых, перед тем, как добавлять в кисель крахмал, процедить его от ягод.
Тут все на ваш вкус! Вот такой красивый кисель у нас получился:
Ингредиенты
- вишня – 1 стакан
- сахар – 3/4 стакана (можно меньше. по вкусу)
- вода – 2,5 стакана
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки
Напишите в комментариях, если вам тоже срочно захотелось сварить кисель! =)
И обязательно подпишитесь на канал, чтобы не пропустить ничего вкусненького!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Кисель как в СССР: рецепт из советской книги.