Отличный способ сохранить летние ароматы для холодного времени года — приготовить универсальную суповую заправку. Этот рецепт не требует варки, добавления уксуса или стерилизации банок, что делает процесс максимально простым и быстрым. Зимой такая заготовка станет настоящей палочкой-выручалочкой, придавая супам, рагу и другим горячим блюдам насыщенный вкус и яркий цвет свежих овощей.
Сезон домашних заготовок в самом разгаре! Сегодня я хочу поделиться проверенным годами рецептом суповой заправки, который я использую каждый сезон. Его главные преимущества — скорость и отсутствие сложных процессов консервации.
На приготовление уходит не более 10 минут. Готовую смесь можно разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике или, что очень удобно, расфасовать по порционным пакетам или контейнерам и отправить в морозильную камеру. Второй вариант особенно хорош для экономии места.
Зимой достаточно добавить несколько ложек заготовки в кипящий бульон или на сковороду при тушении мяса или овощей — и блюдо мгновенно наполнится ароматом лета.
Обратите внимание: Майонез на молоке. Соус из авокадо. Лёгкая заправка из йогурта.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся свежие сезонные овощи и зелень:
✅ Морковь — 1 кг;
✅ Репчатый лук — 1 кг;
✅ Помидоры — 1 кг;
✅ Болгарский перец — 300–400 г;
✅ Свежий укроп — 1 пучок;
✅ Свежая петрушка — 1 пучок;
✅ Соль — 700 г (важный консервант для хранения в холодильнике).
Пошаговое приготовление
1. Подготовка и измельчение
Все овощи и зелень нужно тщательно вымыть и обсушить. Морковь и лук очистить. У болгарского перца удалить семена и плодоножку. Помидоры можно использовать с кожицей. Все ингредиенты необходимо измельчить с помощью кухонного измельчителя или натереть на крупной тёрке до состояния мелкой овощной крошки.2. Смешивание и расфасовка
Измельчённые овощи и зелень переложите в большую миску. Тщательно перемешайте. Если вы планируете хранить заправку в холодильнике, добавьте всю указанную соль — она выступает в роли натурального консерванта. Если же вы выбрали заморозку, соль добавлять не нужно, её можно будет досолить уже в готовом блюде.3. Хранение
Разложите готовую заправку по сухим стерильным банкам (для холодильника) или по пакетам для заморозки/пластиковым контейнерам (для морозилки). В морозильной камере заготовка хранится до следующего урожая, в холодильнике — несколько месяцев.Для наглядности предлагаю посмотреть подробный видео-рецепт на моём YouTube-канале.
Огромная просьба смотреть ролик с включенным VPN, так как это единственный способ монетизировать контент. Спасибо за понимание.
Приятного аппетита и вкусных зимних обедов!
***
Если рецепт вам понравился, ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где мы ежедневно добавляем новые рецепты и полезные советы по ведению хозяйства.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Суповая заправка на зиму без варки, уксуса и стерилизации.
