Приготовление вяленых помидоров дома — это не только увлекательный кулинарный процесс, но и отличный способ сэкономить. В магазине небольшая баночка (около 300 грамм) обойдется вам примерно в 350 рублей, в то время как домашний вариант будет стоить в разы дешевле. Хотя сам процесс требует времени (около 6 часов в духовке), результат — ароматные, насыщенные вкусом помидорки — того стоит. Их можно использовать в салатах, пастах, пицце или просто выкладывать на утренние тосты для яркого акцента.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Это идеальное дополнение для завтрака или легкой закуски.Выбор и подготовка ингредиентов
Для лучшего результата рекомендуется выбирать помидоры сорта «Дамские пальчики». Их плотная кожица хорошо держит форму в процессе вяления и не позволяет томатам превратиться в кашицу. Все ингредиенты нужно тщательно подготовить: помидоры и укроп промыть, помидоры нарезать на дольки.
Укроп следует мелко порубить, а чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками — так он лучше отдаст свой аромат.
Процесс приготовления: важные детали
Возьмите противень и застелите его фольгой. Важный момент: не используйте пергаментную бумагу, так как под воздействием влаги и температуры она может размякнуть и прилипнуть к помидорам, испортив текстуру и внешний вид блюда.
На подготовленную фольгу плотным слоем выложите дольки помидоров срезом вверх.
Теперь приступайте к добавлению специй. Сначала равномерно посыпьте помидоры сахаром, затем солью. После этого распределите по поверхности чеснок и свежий укроп.
Завершающий штрих — полить все оливковым маслом. Ингредиенты не нужно перемешивать, они должны лежать слоями.
Вяление и хранение
Противень отправьте в духовку, предварительно разогретую до 100 градусов. Процесс вяления займет примерно 6 часов. За это время помидоры значительно уменьшатся в объеме, подвялятся и пропитаются ароматами специй.
Готовые вяленые помидоры аккуратно переложите в чистую сухую банку.
Залейте их ароматным маслом и соком, оставшимся на противне. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного свежего оливкового масла, чтобы помидоры были полностью покрыты.
Дайте заготовке полностью остыть при комнатной температуре, после чего уберите банку в холодильник на хранение.
Список ингредиентов
- Помидоры (сорт «Дамские пальчики») — 1,400 гр.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Свежий укроп — 50 гр.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 60 мл.
Приятного аппетита и успехов в кулинарных экспериментах!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как в домашних условиях приготовить вкусные вяленые помидоры: оказывается это просто и выгодно.
