Торт «Медовик» — это настоящая классика русской кухни, любимая многими за свой нежный вкус и медовый аромат. Предлагаем вам упрощённый, но от этого не менее вкусный вариант этого десерта. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто только начинает свой путь в кулинарии, и гарантированно станет одним из ваших любимых.
Приготовление теста
Возьмите сотейник и положите в него сливочное масло, мёд и 180 граммов сахара. Поставьте на медленный огонь и аккуратно помешивайте венчиком. Как только появятся первые пузырьки, добавьте чайную ложку соды.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Подержите массу на огне ещё 10–15 секунд, интенсивно помешивая. Вы заметите, как смесь немного изменит цвет — это нормально.Снимите сотейник с огня и дайте медовой основе полностью остыть. Это важный шаг для правильной консистенции теста.
В остывшую массу добавьте два яйца и тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Затем постепенно всыпьте всю муку (200 граммов) и замесите однородное, гладкое тесто. Готово!
Выпечка коржей
Возьмите разъёмную форму для выпечки. Застелите дно пергаментной бумагой, а бортики слегка смажьте маслом, чтобы коржи не прилипали.
Разделите тесто на две равные части (примерно по 325 граммов). Вылейте первую половину теста в форму и равномерно распределите. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12–15 минут до золотистого цвета.
Готовый корж полностью остудите, а затем аккуратно разрежьте его пополам по горизонтали. У вас получится два тонких коржа.
Точно так же испеките вторую часть теста. Выпекание коржей по отдельности обеспечивает их равномерное пропекание и идеальную текстуру.
Приготовление крема и сборка торта
Пока коржи остывают, приготовьте простой и нежный сметанный крем. В глубокую миску выложите 300 граммов сметаны (20% жирности) и оставшиеся 180 граммов сахара. Взбивайте миксером на средней скорости в течение 4–5 минут, пока сахар полностью не растворится, а крем не станет воздушным.
Теперь приступим к сборке. На сервировочное блюдо или поднос нанесите ложку крема — это будет «подушка», которая не даст тортy скользить. Положите первый корж и обильно смажьте его кремом.
Повторяйте слои: корж, затем крем. Всего у вас должно получиться 4 коржа, соответственно, 3 слоя крема между ними.
На самый верхний, последний корж нанесите немного больше крема, чтобы торт выглядел завершённым и аппетитным.
Дайте торту хорошо пропитаться. Для этого оставьте его в холодильнике минимум на 3 часа, а в идеале — на всю ночь. За это время коржи станут невероятно мягкими и пропитаются кремом.
Ингредиенты
Для теста:
- Масло сливочное — 150 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 180 гр. (для теста)
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная — 200 гр.
- Мед — 2 ст. л.
Для крема:
- Сметана 20% — 300 гр.
- Сахар — 180 гр. (для крема)
Приятного аппетита! Надеемся, этот простой и вкусный торт «Медовик» порадует вас и ваших близких.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт выпечки: вкусный и сочный торт «Медовик».
