Многие удивляются, но в Китае тоже очень любят котлеты! Это блюдо пользуется там не меньшей популярностью, чем у нас в России. Я решила однажды приготовить их по-китайски, и результат превзошёл все ожидания — муж и сыновья теперь постоянно просят сделать их снова.
Секрет успеха — в особом сочетании ингредиентов, которое придаёт котлетам необычный, запоминающийся вкус с лёгкими азиатскими нотками.
Что понадобится для приготовления
- Свинина — 500 г (идеально подойдёт шея или вырезка);
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Майонез — 3 ст. л.;
- Сметана — 3 ст. л.;
- Картофельный крахмал — 2 ст. л.;
- Соевый соус — 4 ст. л.;
- Масло растительное — для обжарки;
- Специи: соль и перец — по вашему вкусу.
Важный момент: свинину при желании можно заменить куриным филе.
Обратите внимание: Нежные и сочные котлеты из курицы. Куриная грудка — это сочное мясо!.
Некоторые хозяйки готовят этот вариант котлет даже из рыбы, например, из горбуши или кеты. Для дополнительного аромата и хруста можно добавить в фарш немного семян кунжута.Как готовить китайские котлеты: подробная инструкция
Начните с подготовки мяса. Свинину нужно порубить ножом. Не стремитесь к идеальной мелкости — кусочки могут быть довольно крупными, так как это мясо готовится быстро.
Лук, в отличие от мяса, лучше измельчить как можно мельче — для этого подойдёт блендер, тёрка или мясорубка.
Нарезанную свинину переложите в миску и залейте соевым соусом, хорошо перемешайте. Затем добавьте в фарш яйца, сметану, майонез и ваши любимые специи. Соль на этом этапе можно не класть — её успешно заменят соевый соус и майонез.
Консистенция фарша будет довольно жидкой — это нормально и именно так и должно быть. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник для маринования минимум на 2–5 часов. Идеальный вариант — оставить на ночь, тогда вкус раскроется полностью.
Перед самой жаркой добавьте в фарш картофельный крахмал и тщательно всё вымешайте.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Выкладывайте фарш ложкой, как оладьи, и обжаривайте с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Готово! Подавайте котлеты горячими. Приятного аппетита!
***
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Здесь я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными советами для дома.
Также подписывайтесь на мои страницы в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram, TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Котлеты По-китайски. Вкусно, сочно, с азиатским привкусом.
