Этот десерт станет настоящим украшением вашего чаепития! Для придания особой ароматной нотки можно заранее замочить вяленую клюкву в апельсиновом соке или бренди. Идеальная пара для такого пирога — чашка крепкого качественного черного чая.
Клюквенно-сметанный пирог с сахарной пудрой. Время приготовления: около 2 часов 10 минут. Количество порций: 10.
📝 Ингредиенты для теста:
🔸 Сливочное масло (размягченное) — 3/4 стакана
🔸 Куриные яйца (комнатной температуры) — 3 шт.
🔸 Вяленая клюква — 1/2 стакана
🔸 Пшеничная мука — 2,5 стакана
🔸 Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
🔸 Соль — 1/2 ч. ложки
🔸 Пищевая сода — 1/2 ч. ложки
🔸 Сахарный песок — 1 стакан
🔸 Цедра апельсина или лимона — 1 ст. ложка
🔸 Ванильный экстракт — 1,5 ч. ложки
🔸 Сметана (жирность от 20%) — 230 г
🔸 Сахарная пудра для украшения — 2 ч. ложки
🔪 Пошаговый способ приготовления:
Шаг 1: Подготовка клюквы. Вяленую клюкву залейте крутым кипятком и оставьте на 10 минут для размягчения и удаления излишней сладости.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Шаг 2: Сухая смесь. В отдельной миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы все сухие компоненты равномерно распределились.
Шаг 3: Сметанная основа. Добавьте сметану к сухой смеси и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 4: Взбивание масла. В большой чаше миксера взбейте размягченное сливочное масло на высокой скорости в течение 30 секунд. Не прекращая взбивать на средней скорости, постепенно всыпайте сахар. Процесс займет около 6 минут — масса должна стать светлой, пышной и воздушной.
Шаг 5: Добавление яиц и ароматизаторов. Введите в масляную массу цедру и ванильный экстракт. Затем добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая смесь миксером на средней скорости до полного соединения.
Шаг 6: Соединение основ. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавляйте к масляно-яичной массе сметанно-мучную смесь. Взбивайте только до момента объединения ингредиентов, не допуская переработки теста.
Шаг 7: Введение клюквы. Подготовленную клюкву добавьте в тесто и аккуратно вмешайте ее с помощью силиконовой лопатки, чтобы ягоды распределились равномерно.
Шаг 8: Формовка. Форму для выпечки (лучше всего для кекса) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите в нее готовое тесто и разровняйте поверхность.
Шаг 9: Выпечка. Разогрейте духовку до 170 °C. Выпекайте пирог примерно 70 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из центра пирога сухой.
Шаг 10: Охлаждение и подача. Готовому пирогу дайте постоять в форме 10 минут, после чего аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке для циркуляции воздуха. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой через ситечко, нарежьте на порции и наслаждайтесь!
🔥 Приятного аппетита и уютного чаепития!
___________________________________
Полезный совет: Вкусную и полезную вяленую клюкву для этого рецепта можно приобрести в интернет-магазине «Дикоед». Помимо основного ассортимента из мяса диких животных, они предлагают своим покупателям и отборные ягодные лакомства.
#кулинария #рецепты #пирог #пирог с клюквой #вяленая клюква #клюква #рецепт пирога #рецепт пирога с клюквой #сметанный пирог
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Клюквенно-сметанный пирог с сахарной пудрой.
