Приветствую всех любителей домашней кухни! Сегодня я хочу рассказать об одном очень удобном и эффективном способе лепки пельменей. Этот метод позволяет значительно сэкономить время, так как вам не придется раскатывать каждую заготовку отдельно. Готовые пельмени получаются аккуратными и по форме напоминают рыбок, что выглядит очень мило и аппетитно.
Подробный видеоурок и полный перечень необходимых ингредиентов вы найдете в конце этой статьи ⤵️
Приступаем к готовке 👩🍳
1. Начнем с приготовления классического эластичного теста. Смешайте яйцо, воду и соль до однородности. Затем постепенно вводите муку и замесите гладкое, пластичное тесто. Сформируйте из него брусок и отправьте в холодильник на 15 минут — это позволит клейковине «отдохнуть», и тесто станет более послушным.
2. Для начинки вы можете использовать любой фарш на свой вкус — свиной, говяжий, куриный или их смесь. Главное, чтобы он был хорошо приготовлен и приправлен.
3. Достаньте охлажденное тесто и разделите его на 4 равные части. Важный момент: формируем не шарики, а именно продолговатые брусочки, как показано на фотографии.
4. Возьмите одну часть теста, а остальные накройте пищевой пленкой, чтобы они не обветрились.
Обратите внимание: Домашние сырные палочки.
Раскатайте выбранный брусочек в прямоугольный пласт. Чтобы тесто не прилипало к столу, обязательно хорошо присыпьте рабочую поверхность мукой перед началом раскатки.5. Теперь разрежьте раскатанный пласт на одинаковые квадраты. Их размер вы определяете сами: чем меньше квадратик, тем миниатюрнее получится пельмень. В моем случае сторона квадрата составляла примерно 3,5 см.
6. Аккуратно уберите обрезки теста в сторону — их не стоит выбрасывать. Сложите в пакет, и позже из них тоже можно будет что-нибудь приготовить, например, лапшу.
7. С помощью двух чайных ложек аккуратно выложите порцию фарша в центр каждого квадратика. Старайтесь не переборщить с начинкой, иначе будет сложно хорошо защипить края.
8. Теперь самый интересный этап. Возьмите квадратик с начинкой и сложите его по диагонали, чтобы получился треугольник. Хорошо защипите края. Благодаря тому, что тесто было разрезано, его края отлично склеиваются, и шов получается прочным.
9. Завершающий штрих: оберните треугольник вокруг пальца и соедините его два противоположных уголка. Вот и все — у вас в руках симпатичный пельмень в форме рыбки!
Лепка пельменей таким способом — это действительно быстро, просто и даже медитативно. Вы сможете налепить целую горку вкуснейших домашних пельменей за считанные минуты!
💖 От всей души желаю вам приятного аппетита! Пусть процесс готовки приносит только радость! 💖
Список ингредиентов
Для рецепта вам понадобится (выход примерно 80-100 штук, в зависимости от размера):
Для теста (около 670 гр):
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 3 гр (примерно ½ ч.л.)
- Вода — 165 мл
- Мука — 410-420 гр (возможно, понадобится чуть больше или меньше, смотрите по консистенции теста)
Для начинки:
- Говяжий фарш — 350-400 гр
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лук репчатый — 50 гр (мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку)
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: А как вы лепите домашние пельмешки?.
