Для приготовления этих ярких и аппетитных закусок вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тостовый хлеб – 4 ломтика
- Сельдь слабосоленая – 70 г
- Свекла вареная – 100 г
- Сало копченое или бекон – 50 г
- Бастурма – 50 г (можно заменить вяленым мясом, колбасой или копченой грудкой)
- Сыр твердый – 80 г
- Огурец свежий – 50 г
- Огурец маринованный (кислый) – 50 г
- Помидоры – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех компонентов. Свеклу необходимо заранее отварить до мягкости (примерно 60 минут), после чего очистить и остудить. Подготовьте овощи, сыр и мясные деликатесы. Для этого рецепта используется бастурма, но вы можете проявить фантазию и взять другие варианты: вяленое мясо, колбасу или запеченную куриную грудку.
Приготовление свекольной пасты
Очищенную вареную свеклу натрите на мелкой терке. Добавьте к ней столовую ложку растительного масла, чтобы масса стала более нежной и блестящей. Приправьте солью и перцем по вашему вкусу и тщательно перемешайте. Эта свекольная паста станет одной из вкусных основ для канапе.
Формирование основы из хлеба
Из ломтиков тостового хлеба вырежьте небольшие заготовки для будущих канапе. Это можно сделать острым ножом, придав им форму квадратов или кругов, либо использовать фигурные кулинарные формочки для печенья, чтобы сделать закуски еще более нарядными.
Нарезка компонентов
Теперь займитесь нарезкой всех остальных ингредиентов. Копченое сало или бекон нарежьте тонкими ломтиками. Маринованные огурцы и помидоры нарежьте кружочками. Сельдь разделайте на порционные кусочки, удобные для нанизывания. Бастурму также нарежьте тонкими слайсами. Твердый сыр можно нарезать аккуратными кубиками или вырезать фигурками с помощью формочек. Свежий огурец нарежьте тонкими продольными слайсами.
Сборка основы канапе
Часть хлебных заготовок смажьте мягким сливочным маслом для сочности. На них выложите кусочек сыра и кружок помидора. На другие заготовки равномерно распределите приготовленную свекольную пасту. На третью часть основ выложите кружочки маринованного огурца.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Таким образом, у вас получатся три разных вида основы для комбинирования.
Финальная сборка на шпажках
Теперь наступает самый творческий этап – сборка канапе на шпажках (деревянных или пластиковых). Вот классические комбинации из рецепта:
1. На основу со свеклой идеально подходит кусочек сельди.
2. На заготовку с маринованным огурцом насадите на шпажку свернутый рулетиком ломтик копченого сала.
3. На основу с помидором и сыром отлично подойдет шпажка с кубиком сыра и слайсом свежего огурца, свернутым в рулет.
4. На заготовку, смазанную маслом с сыром, можно добавить шпажку со слайсом свежего огурца и бастурмой.
Не бойтесь экспериментировать и создавать свои собственные вкусовые сочетания, комбинируя ингредиенты по своему усмотрению. Готовые канапе аккуратно разложите на блюде и подавайте к праздничному столу.
Приятного аппетита и яркого праздника!
#Рецепты #Рецепт #еда и рецепты #еда #закуски #канапе Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Красивые канапе на шпажках на праздничный стол — пошаговый рецепт с фото.
