Приветствую всех любителей домашней кухни!
Сегодня я хочу поделиться своим проверенным способом приготовления свинины на деревянных шпажках. Это блюдо — отличная альтернатива шашлыку, когда нет возможности выехать на природу. Рецепт очень простой и популярный, с ним справится даже начинающий кулинар. Все фотографии в статье сделаны мной лично, чтобы вы могли наглядно увидеть каждый этап.
Выбор и подготовка мяса
Идеально для этого блюда подходит свежая свиная вырезка, которую можно нарезать кубиками самостоятельно. Однако для экономии времени я часто покупаю готовые медальоны из свиной вырезки. В этот раз я взял продукцию от "Черкизово" — она меня ни разу не подводила, мясо всегда качественное и вкусное.
Секретный маринад
Вкус мяса во многом зависит от правильно подобранных специй. Для маринада я использовал копчёную паприку (она придаёт лёгкий дымный аромат), сушёный розмарин, классический молотый чёрный перец и, конечно, соль. Чеснок я решил не добавлять, чтобы не перебивать другие ароматы.
Все специи я добавляю "на глаз", ориентируясь на свой вкус. Точных пропорций нет — это творческий процесс, где каждый может экспериментировать.
Чтобы специи лучше распределились и мясо стало сочнее, я добавил немного майонеза в качестве основы для маринада. Многие используют для этой цели соевый соус или кетчуп — выбор за вами.
Обратите внимание: Свинина по-китайски..
Тщательно перемешав кусочки мяса со специями и майонезом, я убрал миску в холодильник на ночь. Длительное маринование — залог насыщенного вкуса.
Формирование и запекание
Утром достаю промаринованное мясо. Нанизываю кусочки на деревянные шпажки (предварительно их можно замочить в воде, чтобы не подгорели) и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. У меня получилось три полноценные порции.
Разогреваю духовку до 180 градусов, устанавливаю режим нагрева "верх-низ". Перед отправкой в духовку слегка сбрызгиваю шпажки с мясом подсолнечным маслом из распылителя — это поможет получить аппетитную корочку.
Через 20 минут запекания достаю противень. Результат превзошёл ожидания: мясо покрылось золотистой корочкой, но внутри осталось невероятно сочным. Главное — не передержать его в духовке, иначе оно станет сухим.
Идеальный гарнир
К такому ароматному мясу я приготовил простой, но очень вкусный гарнир — макароны с яйцом. Отвариваю пасту, сливаю воду и выкладываю её на сковороду со сливочным маслом. Немного обжариваю, а затем вбиваю яйцо и быстро перемешиваю. Получается сытное и быстрое дополнение к основному блюду.
Благодарю за внимание!
Надеюсь, мой рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты. Если статья была полезной, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые идеи для вкусного ужина. До новых встреч на страницах блога!
#еда и рецепты #еда #готовим вкусно #простые рецепты с фото #мясо в духовке #мясо на ужин #быстрый рецепт #хобби
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Свинина на шпажках.
