Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом невероятно сочных куриных котлет, которые готовятся без использования мясорубки.
Если вы думаете, что без мясорубки не получить правильную консистенцию, то этот рецепт вас приятно удивит. Котлеты получаются плотными, хорошо держат форму, но при этом остаются нежными и сочными внутри. Сразу покажу результат — вот так они выглядят в разрезе:
Рецепт действительно простой и доступный. Самая трудоемкая часть — мелко нарезать куриное филе ножом. Но это отличный повод привлечь к готовке помощников! Я, например, всегда делегирую эту задачу мужу — получается и быстрее, и веселее.
Кстати, если вам нравятся простые и вкусные блюда, обратите внимание на этот рецепт: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Это мой маленький кулинарный лайфхак для экономии времени и сил.Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка куриного филе
Возьмите куриное филе и нарежьте его очень мелким кубиком. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — это важно для равномерного приготовления и приятной текстуры готового блюда.
Чем мельче вы нарежете филе, тем более нежной и однородной будет структура котлет. Вот пример того, к какому результату стоит стремиться:
Шаг 2: Подготовка лука для сочности
Очистите репчатый лук. Чтобы котлеты получились максимально сочными, лук нужно не просто нарезать, а измельчить до состояния пюре. Сделать это можно с помощью мелкой терки или блендера. Лук даст необходимую влагу и не позволит мясу стать сухим.
Шаг 3: Формирование фарша
В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты: мелко нарезанное куриное филе, луковое пюре, сметану, кукурузный крахмал, соль, перец и сушеную зелень (например, петрушку или укроп). Затем разбейте в миску одно яйцо.
Теперь тщательно перемешайте массу до однородного состояния. У вас должен получиться довольно густой и липкий фарш.
Шаг 4: Отдых и жарка
Готовому фаршу нужно дать постоять при комнатной температуре 15–30 минут. За это время крахмал начнет работать, и масса станет более пластичной и удобной для формирования. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте котлеты столовой ложкой, как оладьи, слегка придавливая их для формирования лепешки.
Жарьте на среднем огне с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы котлеты не стали паровыми, а именно поджарились.
Вот и всё! Наши ароматные домашние куриные котлеты готовы к подаче. Они прекрасно смотрятся и на повседневном, и на праздничном столе.
Ингредиенты для рецепта
- Куриное филе – 800 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Сметана (20%) – 2 столовые ложки
- Кукурузный крахмал – 3 столовые ложки
- Соль, молотый черный перец, сушеная зелень (петрушка, укроп) – по 1 чайной ложке (или по вкусу)
- Растительное масло (для жарки) – около 50-70 мл
Этот рецепт давно занял почетное место в моей кулинарной книге фаворитов. Котлеты получаются стабильно вкусными, и их обожает вся моя семья. Буду очень рада, если вы тоже попробуете их приготовить и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Если вам понравился этот рецепт, обязательно подписывайтесь на канал «Сладкий Персик», чтобы первыми узнавать о новых простых и вкусных блюдах для вашего стола!
Если вы ищете новые идеи для кухни, загляните в нашу большую коллекцию: Рецепт.
Источник статьи с подробным описанием: Домашние куриные котлеты: готовим без мясорубки.
