Привет, кулинары!
Сегодня мы приготовим яркий и полезный десерт — домашний мармелад из натурального апельсинового сока. Этот рецепт понравится всем, кто любит сладости без искусственных добавок. Процесс не требует много времени и специальных навыков, а результат порадует и детей, и взрослых.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи. Обязательно посмотрите! ⤵️
Приступаем к приготовлению 👩🍳
Шаг 1. Подготовка сока. Тщательно моем апельсины и выжимаем из них сок. Нам понадобится 150 мл свежего апельсинового сока — это основа нашего мармелада.
Шаг 2. Смешивание ингредиентов. В сотейнике или сковороде с толстым дном соединяем апельсиновый сок, сахар и агар-агар. Аккуратно размешиваем лопаткой до однородности, чтобы не осталось комочков. Пока оставляем смесь в стороне.
Шаг 3. Подготовка формы. Форму для мармелада слегка смазываем растительным маслом — это поможет легко извлечь готовый десерт.
Шаг 4. Варка смеси. Ставим сковороду со смесью на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до активного кипения. После закипания варим ещё 6–7 минут, не прекращая помешивать. Это важно, потому что агар-агар полностью растворяется и активируется только при температуре 95–100°C.
Шаг 5. Готовая смесь. Масса загустеет и станет однородной — это сигнал, что она готова.
Шаг 6. Разливание по форме. Сразу же переливаем горячую массу в подготовленную форму.
Шаг 7. Охлаждение.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Даём мармеладу остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 1 час для полного застывания.Шаг 8. Извлечение из формы. Масса застыла и стала упругой. Аккуратно проводим лопаткой, смазанной растительным маслом, по краям формы, чтобы отделить мармелад от стенок.
Шаг 9. Разделение. Разрезаем пласт мармелада на две равные части для удобства дальнейшей работы.
Шаг 10. Подготовка полосок. Из пергаментной бумаги вырезаем полоски шириной 1–1,5 см — они помогут аккуратно свернуть мармелад.
Шаг 11. Посыпка. Присыпаем мармелад нетающей сахарной пудрой. Если её нет под рукой, смешайте в равных пропорциях обычную сахарную пудру и кукурузный крахмал — это предотвратит подтаивание.
Шаг 12. Формирование рулета. С помощью пергаментной полоски плотно сворачиваем мармелад в рулет.
Шаг 13. Нарезка. Нарезаем рулет на порционные кусочки — красивые конфетки готовы!
Вкусный натуральный десерт готов!
💖Желаю вам приятного чаепития и готовьте в удовольствие!💖
Важные моменты для успеха:
1. Агар-агар активируется только при высокой температуре (95–100°C), поэтому обязательно доводите смесь до активного кипения и варите указанное время.
2. Готовый мармелад храните в холодильнике, чтобы он сохранил свою форму и свежесть.
3. Для посыпки идеально подходит нетающая сахарная пудра или кокосовая стружка. Обычная сахарная пудра может растаять от влаги мармелада.
Список ингредиентов:
- Апельсиновый сок — 150 мл
- Сахар — 150 г
- Агар-агар — 6 г
- Нетающая сахарная пудра для посыпки (или смесь сахарной пудры и кукурузного крахмала в равных частях)
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Натуральный апельсиновый десерт - домашний мармелад. Быстрый и легкий рецепт, без уваривания.
