Морковный кекс: проверенный рецепт, который получается у всех

Содержание

Добрый день, дорогие друзья! С вами Шеф Саша Кутузова.

Идеальное решение для ленивого дня

Бывают дни, особенно выходные, когда домочадцы начинают просить чего-нибудь сладкого и домашнего, а сил и желания возиться со сложной выпечкой совсем нет. Знакомая ситуация? У меня такое случается постоянно после недели готовки! В таких случаях на помощь приходит морковный кекс — ароматный, нежный и, что самое важное, абсолютно беспроигрышный вариант. Этот рецепт проверен много раз и работает всегда, даже у тех, кто не считает себя опытным кондитером.

Подготовка сухих ингредиентов

Возьмите 2 стандартных стакана (по 250 мл) хорошей муки. Добавьте к ней пакетик разрыхлителя для теста и обязательно просейте эту смесь через сито. Этот простой шаг насыщает муку воздухом, что впоследствии делает выпечку более воздушной, пышной и красивой. Запомните это правило — оно работает для любого теста!

Приготовление жидкой основы

В отдельной глубокой миске взбейте 4 яйца со стаканом обычного сахарного песка и пакетиком ванильного сахара. Взбивать нужно до образования устойчивой светлой пены. Не забудьте добавить маленькую щепотку соли — она подчеркнёт сладость. Затем тонкой струйкой влейте стакан рафинированного растительного масла без запаха и снова тщательно взбейте до однородной консистенции.

Соединение компонентов

Соедините жидкую яично-масляную смесь с просеянной мукой. Добавьте примерно 100 граммов сметаны (она придаст кексу сочность) и хорошо перемешайте.

Добавление начинки

Теперь очередь главного ингредиента — моркови. Натрите на крупной тёрке 2 большие морковки и отправьте в тесто. Туда же добавьте стакан измельчённых орехов (пекан, грецкие или фундук — подойдут любые). Орехи можно предварительно слегка обжарить для усиления аромата, но это необязательно. Для сладости и текстуры можно всыпать стакан изюма, предварительно порубив его, чтобы он равномерно распределился и не создавал пустот в готовом кексе.

Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.

Ценителям цитрусовых ноток советую добавить цедру лимона или апельсина — это дело вкуса.

Важный момент

После добавления всех ингредиентов тесто может показаться вам слишком густым и неправильным. Не паникуйте! Это нормальная консистенция для такого кекса. Просто доверьтесь рецепту и продолжайте.

Выпечка

Переложите готовое тесто в смазанную маслом форму (подойдёт круглая или специальная форма для кекса). Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте около 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Очень важно дать кексу полностью остыть в форме! Перед подачей его можно украсить, припорошив сахарной пудрой для элегантности.

Подача и завершение

Подавайте ароматный морковный кекс к чаю, кофе или просто со стаканом холодного молока — это невероятно вкусно! Но будьте осторожны: он настолько хорош, что от него сложно оторваться.

В следующих выпусках вас ждут новые кулинарные истории и проверенные рецепты. Подписывайтесь и делитесь своими впечатлениями в комментариях! Также приглашаю вас в мой телеграм-канал, где ещё больше интересного о еде и не только.