Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы отправимся на кухню, чтобы создать не просто десерт, а настоящее солнечное чудо — домашний мармелад в натуральных формах из апельсиновых корок. Этот рецепт покоряет своей простотой, минимальным набором ингредиентов и потрясающим результатом. Готовый мармелад получается упругим, хорошо держит форму и обладает ярким, чистым вкусом апельсина. Это идеальное лакомство для детей и взрослых, которое станет украшением любого чаепития.
Все детали процесса, а также полный список необходимых продуктов, вы найдете в подробном видео-рецепте в конце статьи ⤵️
Приступаем к приготовлению
1. Для начала возьмем два крупных апельсина. Тщательно вымоем их и разрежем каждый пополам. Ключевой момент: половинки должны устойчиво стоять на столе, как чашечки. Если они шатаются, аккуратно срежьте тонкий слой кожуры с донышка, чтобы выровнять.
2. Удаляем из каждой половинки все семена и аккуратно, стараясь не повредить кожуру, выжимаем сок. Можно использовать ручную соковыжималку для цитрусовых или просто выскоблить мякоть ложкой.
3. Полученный сок процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от волокон и остатков мякоти. Нам необходимо получить ровно 300 мл жидкости. Если сока немного не хватает, можно дополнить объем чистой кипяченой водой.
4. Теперь нужно подготовить наши «формочки». С помощью небольшой чайной ложки аккуратно удаляем из апельсиновых половинок оставшуюся мякоть и белые перегородки, оставляя только чистую и прочную кожуру.
5. В апельсиновый сок добавляем сахар и быстрорастворимый желатин. Для диетического варианта сахар можно заменить на подходящий подсластитель. Тщательно перемешиваем и оставляем смесь на 10 минут, чтобы желатин набух.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
6. По истечении времени вы увидите, что желатин хорошо впитал влагу и увеличился в объеме.
Растворяем желатин
7. Теперь нужно аккуратно растворить набухший желатин. Есть два популярных способа: на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами. Автор рецепта предпочитает делать это на плите. Переливаем смесь в ковшик с толстым дном и, непрерывно помешивая, нагреваем на самом медленном огне до температуры 45-50°C. Этого достаточно для полного растворения крупинок. Если термометра под рукой нет, просто следите за процессом: как только первые крупинки начнут исчезать, подержите массу на огне еще около 30 секунд, снимите и продолжайте размешивать до однородности.
8. Готовую теплую жидкость равномерно разливаем по нашим подготовленным апельсиновым «чашечкам».
9. Аккуратно убираем формы в холодильник для полного застывания. На это потребуется примерно 2 часа.
Финальные штрихи
10. Когда мармелад полностью застыл и стал упругим, можно придать долькам аккуратный вид. Если из корки выступают излишки мармелада, их легко срезать острым ножом.
11. Готовый мармелад прекрасно режется на красивые дольки. Он абсолютно стабилен, не липнет к рукам и не тает при комнатной температуре, что делает его удобным для подачи и хранения.
💖Желаю вам приятного чаепития и готовьте в удовольствие!💖
Ингредиенты и важные нюансы
Продукты для рецепта :
✔ Сок апельсина — 300 мл (примерно из 2 апельсинов среднего размера по 250-300 г каждый)
✔ Сахар — 120 г
✔ Быстрорастворимый желатин — 30 г
⏰ Время застывания в холодильнике — 2 часа.
Ключевые моменты для успеха:
1. Отжимайте сок аккуратно, чтобы не порвать и не повредить кожуру апельсина — она будет служить нам природной формой.
2. Половинки апельсинов должны стоять ровно, иначе мармеладная масса может вылиться.
3. Помните, что желатин нельзя перегревать выше 60°C, иначе он потеряет желирующие свойства и мармелад не застынет.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе!
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Натуральный домашний мармелад апельсиновые дольки. Вкусный и пружинистый.
