Если вы в поисках идеального завтрака, который покорит всю семью, этот рецепт творожной запеканки — именно то, что нужно. Шеф-повар Владимир Чистяков из ресторана Grace Bistro раскрывает секрет своего фирменного блюда, которое стало хитом среди гостей. В моей семье этот рецепт давно занял почётное место в списке любимых утренних блюд — поверьте, он того стоит!
Что понадобится для приготовления
Для создания этой нежной и воздушной запеканки подготовьте следующие ингредиенты:
- Творог 9% — 430 г (например, «Вкуснотеево», но подойдёт и любой другой качественный творог)
- Сахарная пудра — 240 г (она растворяется лучше сахара, что важно для однородности)
- Яйца категории С2 — 180 г (примерно 4 штуки)
- Сливки 33% — 260 г
- Мука — 20 г
- Ванильный экстракт — 20 г (можно исключить, но с ним аромат богаче)
- Лимонный сок — 15 г (для лёгкой кислинки)
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания можно слегка смазать маслом или застелить пергаментом.
- В глубокой миске смешайте яйца с сахарной пудрой и взбейте до лёгкой пены. Добавьте творог, сливки, муку, ванильный экстракт и лимонный сок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции — масса должна быть гладкой, без комочков.
- Перелейте творожную смесь в форму и отправьте в духовку. Выпекайте 60–70 минут. Важный момент: следите, чтобы верх запеканки не подгорел — если она начнёт слишком румяниться, прикройте её фольгой.
- Готовую запеканку подавайте тёплой или охлаждённой. Идеальные дополнения — ложка свежего варенья, ягодный соус или нежная сметана.
Полезные советы и вариации
Если под рукой не оказалось сливок, их можно заменить жирной сметаной — результат всё равно получится восхитительным. Экспериментируйте с добавками: в тесто можно вмешать изюм, цукаты или свежие ягоды. Главное — не пересушить запеканку, поэтому ориентируйтесь на свою духовку: она должна быть золотистой и упругой, но оставаться сочной внутри.
Обратите внимание: Творожная запеканка.
Этот рецепт доказывает, что даже из простых ингредиентов можно создать кулинарный шедевр, который станет украшением любого завтрака или уютного семейного ужина.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Порочная запеканка из творога - невозможно остановиться.
