Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который, на мой взгляд, является вершиной кулинарного искусства в мире домашней выпечки — это невероятно вкусное апельсиновое печенье с характерными трещинками. Оно станет идеальным компаньоном для чашечки горького кофе или ароматного чая. Печенье получается необыкновенно ароматным благодаря цедре, с хрустящей сахарной корочкой и одновременно нежной, мягкой текстурой внутри. Этот вариант треснутого печенья — мой фаворит, и я уверена, что он покорит и ваше сердце.
Подробный видео-рецепт и полный список необходимых ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Приступаем к приготовлению 👩🍳
1. Первым делом натрите цедру одного апельсина на мелкой терке. Соедините свежую цедру с сахаром и тщательно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы ароматные масла равномерно распределились.
2. К сахарно-апельсиновой смеси добавьте сливочное масло, предварительно размягченное до комнатной температуры. Это важно для правильной консистенции теста.
3. Взбейте массу миксером на средней скорости до получения светлой, пышной и воздушной кремообразной массы.
4. Введите в крем одно крупное яйцо и свежевыжатый апельсиновый сок. Снова перемешайте миксером до однородности.
5.
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Теперь пора добавить сухие ингредиенты: просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли.6. Муку вмешивайте в жидкую основу миксером, переключив его на минимальную скорость, чтобы не перегрузить тесто клейковиной.
7. Готовое мягкое тесто накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник для отдыха и охлаждения минимум на 40 минут. Это ключевой этап для формирования тех самых красивых трещин при выпечке.
8. После охлаждения сформируйте из теста шарики с помощью ложки. Вы заметите, насколько тесто стало удобным в работе — оно пластичное, не липнет к рукам и прекрасно держит форму.
9. Каждый шарик сначала обваляйте в обычном сахаре, а затем обильно — в сахарной пудре. Двойное покрытие создаст ту самую эффектную хрустящую и сладкую корочку с трещинами.
10. Из указанного количества теста у вас получится примерно 15 крупных печений. Если предпочитаете миниатюрную выпечку, формируйте шарики меньше — тогда количество увеличится. Я обычно выпекаю в два захода, так как все печенья не помещаются на один противень.
⏰ Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180°C. Для крупных печений потребуется 15-18 минут, для маленьких — 12-15 минут. Готовность определяется по золотистому цвету и характерным трещинам на поверхности.
11. Ваше ароматное, нежное и невероятно вкусное печенье готово! Позвольте ему немного остыть на решетке.
💖Желаю вам уютного чаепития и настоящего удовольствия от процесса готовки!💖
Список ингредиентов
Для теста (на 15 крупных или 20 средних печений):
✔ Цедра 1 апельсина
✔ Сахар 120 гр
✔ Сливочное масло 100 гр
✔ Яйцо 1 шт (категории С1)
✔ Сок апельсина 30 мл
✔ Мука пшеничная 250 гр
✔ Разрыхлитель 5 гр
✔ Соль 2 гр
Для обваливания:
✔ Сахар 2 ст.л.
✔ Сахарная пудра 2 ст.л.
⏰ Режим выпекания: духовка, разогретая до 180°C, 15-18 минут для крупных или 12-15 минут для маленьких печений.
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие варианты домашней выпечки:
Нежные творожные крендели
Вкуснейший рецепт печенья на кефире, справиться даже ребенок
Нежное печенье на кефире с апельсиновой начинкой. Быстрый и простой рецепт
💖Благодарю за внимание! Буду рада видеть вас среди подписчиков канала — впереди еще много кулинарных открытий!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Такого печенья всегда будет мало. Нежное и очень вкусное апельсиновое печенье с трещинками.
