Мы с мужем завели отличную традицию — каждые выходные готовить мясные блюда, но не обычные, а что-то особенное. В будни после работы часто не до кулинарных изысков, поэтому суббота и воскресенье — наше время для экспериментов на кухне.
Японский жребий
На этой неделе мы решили добавить элемент случайности. Написали на бумажках названия стран со знаменитой кухней, перемешали, и мне выпала Япония. Многие при слове «японская кухня» сразу думают о суши и роллах, но мы хотели именно мясо. После недолгих поисков наш выбор пал на кацудон — сытное блюдо из свиной котлеты, яйца и риса.
Вкус, который удивляет
Результат превзошёл ожидания! Блюдо получилось с необычным, многослойным вкусом: нежное мясо, карамелизированный лук в пикантном соусе и воздушная яичная подушка. Обязательно попробуйте, делюсь проверенным рецептом.
Ингредиенты для кацудона
Что нам понадобится:
- Свиная мякоть — 400 г
- Рис — 200 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Зелёный лук — для подачи
- Мука — для панировки
- Панировочные сухари
- Яйца — 3 шт.
- Долька лимона
- Соевый соус — 80 мл
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Кунжут — по желанию, для подачи
Приготовление по шагам
Шаг 1: Готовим свиные шницели (тонкацу)
Свинину нарезаем на порционные куски и отбиваем. Солим, перчим с двух сторон. Затем обваливаем каждый кусок в муке, окунаем во взбитое яйцо и плотно панируем в сухарях.
С обеих сторон
Купается в яйце
Обжариваем шницели на разогретой сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Затем убавляем огонь и готовим ещё по 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности.
После прожарки советую положить шницеля на бумажные полотенца, чтобы те впитали лишнее масло
Шаг 2: Варим рис
Рис готовим обычным способом. Пропорции: 200 г риса на 400 мл воды. Солим по вкусу. Я использовала мультиварку (режим «Рис» или 20 минут).
Обратите внимание: Традиционные блюда!!! Башкирская кухня 2 часть.
Шаг 3: Готовим соус и яичную основу
Лук мелко нарезаем. На сковороде разогреваем соевый соус, добавляем лук, сахар и сок из дольки лимона. Доводим до кипения и томим, пока лук не станет мягким и не впитает большую часть соуса.
Равномерно распределяем лук по дну сковороды. Сверху выкладываем обжаренные свиные шницели. Два оставшихся яйца слегка взбиваем вилкой и заливаем ими мясо. Накрываем крышкой и томим на медленном огне 3-5 минут, пока яйца не «схватятся», но останутся нежными.
Подача
В глубокую тарелку выкладываем порцию риса. Сверху помещаем свиной шницель с яично-луковой подливой. Посыпаем тонко нарезанным зелёным луком и кунжутом для аромата и красоты.
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится это блюдо так же, как и нам.
Подписывайтесь на мой блог, чтобы не упустить что-то интересное и полезное. Ставьте палец вверх и поддержите меня. Делитесь в комментариях, кто попробовал Кацудон, а так же своими интересными и любимыми блюдами.
#еда#рецепты#японская кухня#традиции#питание
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Японская кухня на ужин. Кацудон.
