Этот рецепт доказывает, что приготовить невероятно вкусные котлеты с ароматом копчения проще, чем кажется. Они настолько удаются, что могут стать вашим новым любимым блюдом, которое захочется готовить снова и снова. Разница с обычными котлетами колоссальная и точно понравится всей семье.
В моей семье эти котлеты едят с огромным удовольствием в любое время дня, даже без гарнира. Они получаются сочными, ароматными и по-настоящему сытными. Универсальность рецепта в том, что за основу можно взять не только классический мясной фарш, но и куриный или рыбный — принцип приготовления остается тем же.
***
Ингредиенты для копченых котлет
- Мясной фарш (свинина+говядина или любой другой) — 500 г;
- Репчатый лук — 1 крупная головка;
- Куриный желток — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль, молотый черный перец, ваши любимые специи — по вкусу;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок (по желанию, для свежести).
Секретный ингредиент для вкуса копчения: копченый колбасный сыр — около 150 г. Именно он придает котлетам тот самый пикантный дымный аромат.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовьте основу. В миску с фаршем добавьте мелко нарезанный или натертый на терке репчатый лук и чеснок, пропущенный через пресс.
Шаг 2. Если используете зелень, мелко ее порубите и отправьте к фаршу.
Шаг 3.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Натрите копченый колбасный сыр на крупной терке и тщательно смешайте с мясной массой.Шаг 4. Приправьте фарш солью, перцем, специями. Добавьте один яичный желток (белок лучше не использовать, чтобы не перебить вкус копчения). Хорошо вымешайте массу руками до однородности. Важный этап: дайте фаршу «отдохнуть» и пропитаться ароматами в холодильнике от 30 минут до часа.
Шаг 5. Сформируйте из фарша котлеты привычного вам размера. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла без запаха до красивой золотистой корочки с обеих сторон.
В результате вы получите необыкновенно вкусные котлеты с насыщенным вкусом и приятным дымным послевкусием. Они отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами, тушеными овощами или рассыпчатой гречкой.
Приятного аппетита!
***
***
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными кулинарными советами.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как приготовить копченые котлеты. Другие больше не хочется.
