Вонголе в сливочно-сырном соусе с дорблю: изысканный рецепт

Содержание

- Великолепный союз морепродуктов и сыра с плесенью
- Где найти качественные ингредиенты

Великолепный союз морепродуктов и сыра с плесенью

😍 Сочетание нежных ракушек вонголе и насыщенного сыра с голубой плесенью создаёт поистине волшебный вкусовой дуэт. В данном рецепте мы используем сыр дорблю, который идеально подходит для этого блюда, однако его можно заменить на горгонзолу или другой подобный сыр.

Обратите внимание: Фрикадельки из индейки в томатном соусе.

Если вы ещё не знакомы с этой гастрономической комбинацией, настоятельно рекомендуем её попробовать. Это блюдо способно покорить даже тех, кто обычно равнодушно относится к морепродуктам.

Обязательно сохраните этот рецепт, чтобы в любой момент порадовать себя и близких изысканным угощением.

Ингредиенты:

Вонголе (свежие или варёно-мороженые) — 500 г
Белое сухое вино — 100 мл
Сыр дорблю — 80 г
Сливки 22% жирности — 150 мл (например, густые Parmalat Chef)
Овощной бульон или вода — 50–70 мл (количество зависит от густоты сливок)
Чеснок — 2–3 зубчика
Оливковое масло — для жарки
Свежая зелень (укроп и петрушка) — по вкусу

Приготовление:

Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте раздавленные зубчики чеснока и обжаривайте их 1–2 минуты для аромата, после чего удалите.
Выложите вонголе (если используете замороженные, предварительно разморозьте и промойте) и влейте вино. Готовьте на сильном огне под крышкой около 2 минут.
Уменьшите огонь, добавьте овощной бульон (или воду) и сливки (их можно смешать заранее). Приправьте солью и перцем, прогревайте 1–2 минуты, не доводя до кипения. Затем добавьте кусочки сыра дорблю и аккуратно перемешайте до полного его растворения. Как только сыр расплавится, блюдо готово.
Подавайте вонголе, посыпав свежей зеленью, с ломтиками подрумяненного багета и бокалом белого вина. Приятного аппетита!