Чахохбили — это блюдо, которое доказывает, что из курицы можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Его насыщенный вкус и аромат никого не оставят равнодушным.
Особая прелесть этого рецепта в его практичности: для чахохбили идеально подходят те части куриной тушки, которые часто остаются после разделки. Если вы использовали филе для других блюд, оставшиеся крылышки, голени и спинки обретут новую жизнь в этом сочном рагу.
Этот проверенный временем советский рецепт из старой кулинарной книги гарантирует потрясающий результат, который оценят все домочадцы и гости.
Ингредиенты для классического чахохбили
- Куриные части (крылья, голени, бедра) — 600-800 г;
- Репчатый лук — 1 крупная головка;
- Спелые помидоры — 2-3 шт.;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Масло сливочное — 50 г;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Приправа хмели-сунели — по вкусу;
- Соль, чёрный перец, другие специи — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Обжарка курицы. Курицу нарежьте на порционные кусочки среднего размера. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 2. Добавление помидоров. К обжаренной курице добавьте нарезанные свежие помидоры. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите около 10 минут, чтобы помидоры дали сок и смягчились.
Шаг 3. Томатная паста. Введите в блюдо томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
Шаг 4. Приготовление лука.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Для более нежного и богатого вкуса используйте смесь растительного и сливочного масла.Шаг 5. Финальные штрихи. Переложите обжаренный лук к курице. Добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и хмели-сунели — ключевую приправу для этого блюда.
Шаг 6. Тушение. Всё тщательно перемешайте и потушите под крышкой на медленном огне ещё 3-5 минут, чтобы ароматы специй полностью раскрылись и пропитали мясо.
Готовое чахохбили — это ароматное, сочное блюдо с насыщенным вкусом. Оно прекрасно сочетается с любым гарниром: рассыпчатым рисом, отварным или пюре из картофеля, гречкой, пастой или тушёными овощами.
Приятного аппетита!
***
Если вам понравился рецепт, поставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где мы ежедневно делимся новыми рецептами и полезными советами для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Чахохбили из курицы. Советский рецепт из старой кулинарной книги.
