Приветствую всех на кулинарном канале "Сладкий Персик"! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь с вами рецептом необычного и очень полезного салата.
Мы будем готовить освежающий салат из свежих, то есть сырых, кабачков. Это блюдо — настоящая находка для любителей легкой и здоровой пищи. Главный секрет успеха — выбор молодых, небольших кабачков с мягкой и нежной кожурой. Чем они моложе, тем вкуснее и сочнее получится салат. Поверьте, это очень вкусно и необычно!
Этот салат станет идеальным свежим акцентом для пикника или подачи к шашлыкам. Он готовится быстро и просто, а его яркий зеленый цвет украсит любой стол.
Пошаговый рецепт приготовления
Тщательно вымойте кабачки и обсушите их. Нарежьте их тонкими колечками или полукольцами.
Кстати, если у вас остались кабачки, из них можно приготовить отличную кабачковую икру.
Поскольку мы используем молодые овощи, чистить их не нужно — кожица очень тонкая и нежная:Переложите нарезанные кабачки в миску, посолите и аккуратно перемешайте. Оставьте их на 10-20 минут, чтобы они слегка пустили сок:
Приготовление заправки
Пока кабачки отдыхают, приготовьте ароматную заправку. В отдельной емкости смешайте свежевыжатый сок половины лимона, оливковое масло, чайную ложку меда (по желанию) и французскую горчицу. Взбейте венчиком или просто хорошо перемешайте до получения однородного соуса:
Достаньте кабачки из миски и аккуратно промокните их бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки выделившейся влаги. Это сделает салат более хрустящим:
На большое плоское блюдо или тарелку красиво выложите слой кабачков. Сверху разложите свежую руколу и покрошите брынзу (можно заменить фетой или другим рассольным сыром):
Полейте салат приготовленной заправкой и сразу подавайте к столу. Получается очень аппетитно, свежо и красиво:
Список ингредиентов
Для салата:
- Молодые кабачки – 2 шт. (среднего размера)
- Свежая рукола – 100 г
- Брынза (или фета) – 100 г
Для заправки:
- Оливковое масло extra virgin – 3 ст. л.
- Мед жидкий – 1 ч. л. (по желанию, можно не добавлять)
- Лимон – 1/2 шт. (для сока)
- Французская горчица (дижонская) – 1 ч. л.
Как вам такая идея для салата? Пробовали ли вы когда-нибудь сырые кабачки в таком виде?
Обязательно подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные и вкусные рецепты!
Больше кулинарных идей и рецептов вы найдете здесь: Рецепт.
Источник статьи: Салат из сырых кабачков: вкусный и полезный.
