Сырники — это блюдо, которое у многих ассоциируется с творогом, но в этом рецепте мы добавим ещё и сыр для интересной текстуры. Почему бы не попробовать? Давайте вместе готовить, оценивать и делиться впечатлениями!
Буду очень рада, если вы подпишетесь на канал «Съедим сами», будете ставить лайки, делиться замечаниями и советами. Давайте обмениваться кулинарным опытом и открывать для себя самые простые и вкусные рецепты.
Ингредиенты для приготовления
Давайте сразу перейдём к делу. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
✨ 3 куриных яйца (на фото может показаться, что четыре, но мне просто повезло — в одном оказалось два желтка 😊).
✨ Сахар — изначально рекомендуется 2 столовые ложки, но на практике этого может быть недостаточно для выраженной сладости. Советую увеличить количество до 4 столовых ложек.
✨ Чтобы сбалансировать вкус, добавьте ½ чайной ложки соли и тщательно взбейте смесь венчиком.
✨ Творог (5% жирности) — 200 г (обычно это одна стандартная упаковка). Этого количества достаточно, чтобы творожный вкус чувствовался отчётливо.
✨ Сыр — 100 г. Лучше всего подойдёт твёрдый сыр (например, типа «Гауда» или «Чеддер»), так как при нагреве он будет плавиться и тянуться, создавая эффект, похожий на начинку для пиццы.
Приготовление теста
Теперь нужно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы каждый кусочек творога и сыра был равномерно покрыт яичной смесью. Это важный шаг для однородности теста.
✨ Добавьте 5 столовых ложек муки. Если вы предпочитаете очень нежные и мягкие сырники, без грубой текстуры, этого будет достаточно. Я же для более плотной консистенции добавила ещё +2 столовые ложки муки. Замешивайте тесто до состояния, похожего на густую сметану.
После перемешивания ложкой тесто готово к выпечке. Общий объём составляет около 1 литра или примерно 800 граммов.
Обратите внимание: Нежные сырники по-новому.
Если вы используете стандартные формы для выпечки (рассчитанные на 50–70 г), у вас получится около 20–25 сырников.
Формы для выпечки
Я предпочитаю делать формы самостоятельно из фольги — это быстро, удобно и позволяет приготовить именно столько сырников, сколько нужно. Чтобы узнать, как сделать такие формы за 10 минут, посмотрите инструкцию в картинках по ссылке (синяя надпись). Об этом способе я уже рассказывала ранее.
Это отличный способ, когда не знаешь точно, сколько потребуется форм. Рекомендую к использованию.
Выпечка в духовке
Разложите тесто по формам и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 150–180 °C в течение 15–20 минут.
Время приготовления может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому периодически проверяйте сырники. На завершающем этапе они поднимутся, и останется всего около 5 минут до полной готовности. После этого можно доставать их из духовки.
Мне очень нравится, как тесто готовится в фольге. Если соблюдать температурный режим и не пересушивать сырники, фольга легко снимется, не оставляя следов на готовом блюде.
Дайте сырникам немного остыть, снимите фольгу и подавайте к столу.
Результат и подача
Честно говоря, сырники получаются очень мягкими и сочными. Пока они горячие, сыр внутри тянется, а творог становится нежным и приятным на вкус.
Для сладкоежек рекомендую подавать сырники со сгущённым молоком, вареньем или любым другим любимым топпингом.
После полного остывания сырники могут слегка подсохнуть, но на вкусе это практически не сказывается.
Альтернативный способ: жарка на сковороде
А теперь для тех, кто любит похрустеть
Если у вас нет духовки или вы просто хотите получить хрустящую корочку, сырники можно пожарить на сковороде.
Чтобы сырники не растекались, а сыр не вытекал, добавьте в готовое тесто 2 дополнительные столовые ложки муки и дайте ему постоять около 15 минут. За это время мука впитает лишнюю влагу. Затем обжаривайте сырники на медленном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Лично мне жареные сырники понравились даже больше, чем запечённые. Однако с точки зрения здорового питания вариант с духовкой считается более полезным и безопасным.
Заключение
Обязательно делитесь своими впечатлениями в комментариях, ставьте лайки и...
Приятного аппетита! До новых встреч в разделе «Съедим сами»!
#тесто #сырники #рецепт запеканки #как приготовить #что приготовить #вкусно и просто #здоровое питание #творог #выпечка к чаю #быстрый рецепт
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Я такие сырники делаю на раз-два. Самый лёгкий рецепт сырников на моем веку, без жарки. пп. Или если любите похрустеть - будем жарить.
